Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes, les couper en rondelles. Laver les poireaux, les couper aussi en rondelles.
Programmer la mijoteuse sur 2. Mettre la cs d'huile d'olive, l'oignon, le faire légèrement revenir. Ajouter les légumes et 1 verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire 1/2 heure en remuant une fois pour que la cuisson soit homogène.
Au bout de ce laps de temps, saupoudrer les légumes de safran, saler, poivrer, remuer pour que le safran imprègne bien les légumes, puis poser dessus les darnes de cabillaud.
Couvrir et laisser finir de cuire 15 minutes pour que le poisson reste tendre.
Servir chaud.
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