Escalopes de poulet chasseur

Préparation

• Dans une cocotte, faire revenir le poulet coupé en gros morceaux et les champignons.
• Quand l'eau rendue s'est évaporée, ajouter les échalotes ciselées et faire revenir le tout jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
  Ajouter la farine, mélanger.
• Déglacer avec le vin blanc, mélanger.
  Ajouter la tomate, le bouquet garni, le céleri et les pommes de terre pelée.
• Rajouter un peu d'eau pour que les pommes de terre soient couvertes.
  Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.
• Les pommes de terres doivent être cuites à la fin de la cuisson, les piquer avec un couteau permet de voir si elles sont cuites, sinon prolonger un peu la cuisson à couvert.
• Servir chaud parsemé de persil plat ciselé et d'estragon si vous en avez et accompagné d'un pain aux céréales par exemple pour ceux qui aiment saucer.