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Gratin au foie gras et truffe

Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE


Un accompagnement festif, pour un jour pas comme les autres !

GRATIN AU FOIE GRAS ET TRUFFEType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 557 Kcal | ProPoints: 15
Ingrédients:

- 500 g de pommes de terre
- 300 g de crème liquide
- 15g de brisures de truffes
- 150 g de foie gras frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulettes ciselées et cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- Muscade
- poivre
- sel
- 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté
Préparation:

Etape 1: Emincer les pommes de terre en lamelles fines à la mandoline

Etape 2: Emincer le foie gras en tranches de 1 cm d'épaisseur environ,

Etape 3: Frotter les ramequins avec la gousse d'ail, puis les beurrer soigneusement.Préparer la crème avec les herbes ciselées, les brisures de truffes, le sel, le poivre et la muscade. Pour plus de saveur

Etape 4: Mettre un lit de pommes de terre, puis un peu de crème.Disposer le foie gras

Etape 5: Puis continuer avec les pommes de terre et la crème.

Etape 6: Cuire à four 180° environ 30 à 35 minutes


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 557Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 30.1g
  • 10%
  • Lipides:
  • 44.4g
  • 68%
  • Fat saturat:
  • 25.2g
  • 126%
  • Protéines:
  • 7.2g
  • 14%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 14%
  • Sucre:
  • 9.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 251g


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