Mes roulades de poulet farcies à la roquette et jambon de parme..

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°.
• Faites griller vos graines de sésame dans une poêle pendant quelques minutes. Réservez.
• Préparez votre farce en mélangeant le parmesan, 40 g de roquette, le zeste et la moitié du jus de citron ainsi que de l'huile d'olive.
• Si vos filets de poulet sont un peu épais, ouvrez les en deux pour obtenir de fins filets de poulet.
• Etalez un grand rectangle de papier sulfurisé. Disposez les graines de sésame puis les filets de poulet par dessus en veillant à ce qu'ils soient bien collés les uns aux autres.
• Badigeonnez d'huile d'olive. Couvrez de jambon de parme. Disposez la farce dessus.
• Roulez le tout comme un rôti. Enveloppez celui-ci du papier sulfurisé. Ficelez les extrémités. Mettez dans un plat allant au four pendant environ 25 minutes.
• Laissez refroidir dans le papier. Puis, une fois froid, mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.