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Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

(4.19/5 - 43 votes)
13 commentaires


Un de mes plats portugais préférés.

Ingrédients:

800 g de morue
5 pommes de terre
4 oeufs
Olives noires
2 oignons
Persil
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Faire dessaler la morue ( 12 heures dans de l'eau pour des miettes de morue et 24 heures pour des morceaux )

Une fois la morue dessalée, la faire cuire dans de l'eau avec les oignons pelés entiers et le laurier, pendant environ 20 minutes.

Etape 2: Faire cuire à part dans de l'eau, les pommes de terre entières non pelées pendant environ 20 minutes ainsi que les œufs environ 10 minutes.

Dans un plat allant au four, arroser le fond du plat d'huile d'olive, éparpiller dessus les miettes de morue, 2 œufs durs coupés en tranches, des pommes de terre coupées en tranches, un oignon cuit coupé en tranches, quelques olives, du persil, saler et poivrer.

Etape 3: Arroser d'huile d'olive et répéter l'opération une nouvelle fois.

Enfourner la Morue à la Portugaise au four pendant 20 minutes à 200 .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 353Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 28.1g
  • 9%
  • Lipides:
  • 7.9g
  • 12%
  • Gras sat.:
  • 1.5g
  • 7%
  • Protéines:
  • 40.6g
  • 81%
  • Fibres:
  • 3.5g
  • 14%
  • Sucre:
  • 8.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 312g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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Commentaires des membres:

3 / 5

Ça a l'air bien bon

Posté le 01/06/2015, 23:54
5 / 5

DELICIEUX

Posté le 04/04/2014, 11:53
5 / 5

J'aimerai savoir le nom de cette recette en portugais , merci , moi j'ai adoré j'ai juste fais une variante pour des oignons extra fondants je les cuits a feu doux dans l'huile 30mn bisous!

Posté le 16/03/2014, 20:20
4 / 5

On adore et mes Invités aussi ! Je fais passer doucement les oignons à la poêle et pas à l'eau !
De la bonne morue épaisse, j'en trouve dans quelques magasins Corréziens grâce aux cueilleurs de pommes qui viennent du Portugal ! Trop bon cette recette.

caroline mie | Posté le 02/03/2014, 20:08
4 / 5

Moi sans les olives.

Posté le 08/11/2012, 19:59
4 / 5

Trop bon

Posté le 02/11/2012, 08:23
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