Morue au four avec oeufs, oignons, pommes de terre et olives (recette portugaise)

(4.19/5 - 43 votes)
13 commentaires

Un de mes plats portugais préférés.

Ingrédients:

800 g de morue
5 pommes de terre
4 oeufs
Olives noires
2 oignons
Persil
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Faire dessaler la morue ( 12 heures dans de l'eau pour des miettes de morue et 24 heures pour des morceaux )

Une fois la morue dessalée, la faire cuire dans de l'eau avec les oignons pelés entiers et le laurier, pendant environ 20 minutes.

Etape 2: Faire cuire à part dans de l'eau, les pommes de terre entières non pelées pendant environ 20 minutes ainsi que les œufs environ 10 minutes.

Dans un plat allant au four, arroser le fond du plat d'huile d'olive, éparpiller dessus les miettes de morue, 2 œufs durs coupés en tranches, des pommes de terre coupées en tranches, un oignon cuit coupé en tranches, quelques olives, du persil, saler et poivrer.

Etape 3: Arroser d'huile d'olive et répéter l'opération une nouvelle fois.

Enfourner la Morue à la Portugaise au four pendant 20 minutes à 200 .





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 10/09/2012, 14:03

Bonjour,
C'est le plat super plus de mon enfance !!! S'il s'avère aussi bon que ce que j'en attend, on mangera de la morue à la maison. Le seul gros problème est que l'on ne trouve plus de morue de taille raisonnable. Plus elle est épaisse et meilleure elle est.
Fernando (c'est vous dire)

(0) (0) Abuse
4 / 5caroline mie
Posté le 02/03/2014, 20:08

On adore et mes Invités aussi ! Je fais passer doucement les oignons à la poêle et pas à l'eau !
De la bonne morue épaisse, j'en trouve dans quelques magasins Corréziens grâce aux cueilleurs de pommes qui viennent du Portugal ! Trop bon cette recette.

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 16/03/2014, 20:20

J'aimerai savoir le nom de cette recette en portugais , merci , moi j'ai adoré j'ai juste fais une variante pour des oignons extra fondants je les cuits a feu doux dans l'huile 30mn bisous!

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 10/09/2012, 09:40

Plat simple et bon, j'y retrouve le goût du plat commandé au restraurant au Portugal, perso j'y ai rajouté également des capres

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 10/09/2012, 09:07

Pour moi originaire du pais de la morrue ,les oignons je les fait a la poeel et pas a l'eau ,

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 11/09/2012, 14:28

A mon gout un peu trop sec.....ou alors il faut beaucoup plus d'huile d'olive ?

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 11/09/2012, 10:01

Je l'ai fait hier soir et toue la maisonnée à apprécié , à refaire !

(0) (0) Abuse
4 / 5mamiechat
Posté le 11/09/2012, 11:15

Recette imprimer pour faire rapidement

(0) (0) Abuse
cliquez ici pour voir tous les commentaires (13)

Questions:


Vidéo associée


Tortilla espagnole pommes de terre et oignons


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales