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Parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée

(4.56/5 - 16 votes)

7 commentaires

parmentier de canard aux noisettes et sa purée persilléeType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 974 Kcal

Ingrédients:

- 1 Kg de pommes de terre

- 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson)

- quelques brins de persil

- 2 gousses d'ail

- 15 - 20 noisettes

- 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée)

- 1 grosse noix de beurre
Préparation:

Pour commencer, faites cuire vos cuisses de canard dégraissées au four à 180°C pendant 10 minutes. Par la suite, récupérer la chair et émietter. Réservez

Pendant ce temps dans une grande casserole d'eau peu salée (le confit l'étant assez) faites cuire vos pomme de terre lavées, épluchées et coupées en cubes. Les égouttez.

Y adjoindre le beurre ainsi que le lait préalablement chauffé ,par petites quantité à la fois. Écrasez votre purée avec votre presse-purée.

Y ajoutez également l'ail haché ainsi que le persil ciselé. Réservez

Dans un plat allant au four, mettre le canard émietté et mélangez avec les noisettes hachées (en gardez une petite partie pour la décoration).

Par dessus, Mettre la purée persillée.

Enfournez pour 5 minutes à 150°C. A la sortie du four, décorez de quelques noisettes hachées.

Dégustez, c'est chaud!


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 974Kcal
  • 49%
  • Glucides:
  • 58.3g
  • 19%
  • Lipides:
  • 45g
  • 69%
  • Fat saturat:
  • 15.3g
  • 77%
  • Protéines:
  • 78.3g
  • 157%
  • Fibres:
  • 8.4g
  • 34%
  • Sucre:
  • 17.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 563g


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Par coocooningcook (Voir son site)





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Commentaires des membres:

5 / 5

Succulent

4 / 5

Un delice

5 / 5

Je fais souvent ce hachis parmentier trop bon,

|
5 / 5

Je rejoins Geneviève 49 : le classique est délicieux mais avec les noisettes il prend une finesse très particulière.

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (7)

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