Parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée

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7 commentaires


Ingrédients:

- 1 Kg de pommes de terre

- 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson)

- quelques brins de persil

- 2 gousses d'ail

- 15 - 20 noisettes

- 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée)

- 1 grosse noix de beurre

Préparation:

Pour commencer, faites cuire vos cuisses de canard dégraissées au four à 180°C pendant 10 minutes. Par la suite, récupérer la chair et émietter. Réservez

Pendant ce temps dans une grande casserole d'eau peu salée (le confit l'étant assez) faites cuire vos pomme de terre lavées, épluchées et coupées en cubes. Les égouttez.

Y adjoindre le beurre ainsi que le lait préalablement chauffé ,par petites quantité à la fois. Écrasez votre purée avec votre presse-purée.

Y ajoutez également l'ail haché ainsi que le persil ciselé. Réservez

Dans un plat allant au four, mettre le canard émietté et mélangez avec les noisettes hachées (en gardez une petite partie pour la décoration).

Par dessus, Mettre la purée persillée.

Enfournez pour 5 minutes à 150°C. A la sortie du four, décorez de quelques noisettes hachées.

Dégustez, c'est chaud!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 950Kcal
  • 47%
  • Glucides:
  • 58.6g
  • 20%
  • Lipides:
  • 42g
  • 65%
  • Gras sat.:
  • 13.3g
  • 66%
  • Protéines:
  • 78.5g
  • 157%
  • Fibres:
  • 8.7g
  • 35%
  • Sucre:
  • 17.7g
  • 22%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 566g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





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Commentaires des membres:

5 / 5HdeT33
Posté le 24/10/2010, 19:40

Je rejoins Geneviève 49 : le classique est délicieux mais avec les noisettes il prend une finesse très particulière.

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Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 24/10/2010, 18:29

Déjà fait sans recette, sans noisettes, sublime, alors je rajouterai des noisettes, merci.

(0) (0) Abuse
5 / 5bichette193
Posté le 08/01/2011, 21:32

Je fais souvent ce hachis parmentier trop bon,

(0) (0) Abuse
5 / 5rose-francette
Posté le 24/10/2010, 14:28

Excellent bravo!!!!

(0) (0) Abuse
5 / 5gourmince
Posté le 24/10/2010, 11:42

Tentant, donne l'e

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 29/10/2012, 02:44

Un delice

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 17/11/2012, 15:23

Succulent

(0) (0) Abuse

Questions:


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