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Parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée
Par coocooningcook (Voir son site)
(4.50/5 - 14 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 25 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 1 Kg de pommes de terre
- 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson)
- quelques brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 15 - 20 noisettes
- 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée)
- 1 grosse noix de beurre
- 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson)
- quelques brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 15 - 20 noisettes
- 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée)
- 1 grosse noix de beurre
Préparation:
Pour commencer, faites cuire vos cuisses de canard dégraissées au four à 180°C pendant 10 minutes. Par la suite, récupérer la chair et émietter. Réservez
Pendant ce temps dans une grande casserole d'eau peu salée (le confit l'étant assez) faites cuire vos pomme de terre lavées, épluchées et coupées en cubes. Les égouttez.
Y adjoindre le beurre ainsi que le lait préalablement chauffé ,par petites quantité à la fois. Écrasez votre purée avec votre presse-purée.
Y ajoutez également l'ail haché ainsi que le persil ciselé. Réservez
Dans un plat allant au four, mettre le canard émietté et mélangez avec les noisettes hachées (en gardez une petite partie pour la décoration).
Par dessus, Mettre la purée persillée.
Enfournez pour 5 minutes à 150°C. A la sortie du four, décorez de quelques noisettes hachées.
Dégustez, c'est chaud!
Pendant ce temps dans une grande casserole d'eau peu salée (le confit l'étant assez) faites cuire vos pomme de terre lavées, épluchées et coupées en cubes. Les égouttez.
Y adjoindre le beurre ainsi que le lait préalablement chauffé ,par petites quantité à la fois. Écrasez votre purée avec votre presse-purée.
Y ajoutez également l'ail haché ainsi que le persil ciselé. Réservez
Dans un plat allant au four, mettre le canard émietté et mélangez avec les noisettes hachées (en gardez une petite partie pour la décoration).
Par dessus, Mettre la purée persillée.
Enfournez pour 5 minutes à 150°C. A la sortie du four, décorez de quelques noisettes hachées.
Dégustez, c'est chaud!
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Par coocooningcook (Voir son site)
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Notez cette recette:
Succulent
Posté le 17/11/2012, 15:23Un delice
Posté le 29/10/2012, 02:44Je fais souvent ce hachis parmentier trop bon,
bichette193 | Posté le 08/01/2011, 21:32Je rejoins Geneviève 49 : le classique est délicieux mais avec les noisettes il prend une finesse très particulière.
HdeT33 | Posté le 24/10/2010, 19:40