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Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jaune



Un plat classique et pas si compliqué à faire, qui séduit tout le monde, petits et grands. Plat crémeux mais léger!

Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jauneType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 300 Kcal

Ingrédients:

- 6 plaques de pâtes à ravioli (Métro ou traiteur italien ou si vous avez le courage à faire soi-même)
- 100 g de Ricotta
- 80 g d'Asiago râpé (à défaut un fromage à pâte dûre pecorino, comté, appenzell)
- 1 poivron jaune
- 100 g de crème fraîche
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe d'origan
- poivre et sel
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe dés de tomates confites et lanières de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
Préparation:

Etape 1: Mélanger à la fourchette la ricotta et le fromage râpée. Assaisonner d'origan, de sel et de poivre.

Etape 2: Dans un ramequin, délayer le jaune d’œuf avec un filet d'eau. Découper à l'emporte-pièce les raviolis.

Etape 3: A l'aide d'un pinceau (à défaut le doigt), badigeonner de jaune d’œuf le tour de chaque ravioli.

Etape 4: Déposer 1 cuillère à café de farce au centre,fermer en chassant l'air et souder correctement les bords.

Etape 5: Dans une sauteuse, faire revenir sur feu vif quelques minutes dans un peu d'huile d'olive l'échalote émincée et les dés de poivron jaune. Ajouter la crème.

Etape 6: Mixer très finement et passer au chinois pour avoir une crème sans petits morceaux de peau. Réserver au chaud.

Etape 7: Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les raviolis et les faire cuire 3-4 minutes. Les égoutter à l'aide d'un écumoire. Disposer les raviolis dans un plat et les napper de sauce. Décorer de dés de tomates confites, noisettes concassées et de lanières de poivron rouge.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 300Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 14.8g
  • 5%
  • Lipides:
  • 20.5g
  • 31%
  • Fat saturat:
  • 11.9g
  • 60%
  • Protéines:
  • 13.4g
  • 27%
  • Fibres:
  • 1.7g
  • 7%
  • Sucre:
  • 3.8g
  • ProPoints:
  • 8

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 152g


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Par Talons Hauts & Cacao (Voir son site)






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