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Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jaune



Un plat classique et pas si compliqué à faire, qui séduit tout le monde, petits et grands. Plat crémeux mais léger!

  • Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jaune
  • Pasta ricotta - asiago à la crème de poivron jaune, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 6 plaques de pâtes à ravioli (Métro ou traiteur italien ou si vous avez le courage à faire soi-même)
- 100 g de Ricotta
- 80 g d'Asiago râpé (à défaut un fromage à pâte dûre pecorino, comté, appenzell)
- 1 poivron jaune
- 100 g de crème fraîche
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe d'origan
- poivre et sel
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe dés de tomates confites et lanières de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées

Préparation:

Etape 1: Mélanger à la fourchette la ricotta et le fromage râpée. Assaisonner d'origan, de sel et de poivre.

Etape 2: Dans un ramequin, délayer le jaune d’œuf avec un filet d'eau. Découper à l'emporte-pièce les raviolis.

Etape 3: A l'aide d'un pinceau (à défaut le doigt), badigeonner de jaune d’œuf le tour de chaque ravioli.

Etape 4: Déposer 1 cuillère à café de farce au centre,fermer en chassant l'air et souder correctement les bords.

Etape 5: Dans une sauteuse, faire revenir sur feu vif quelques minutes dans un peu d'huile d'olive l'échalote émincée et les dés de poivron jaune. Ajouter la crème.

Etape 6: Mixer très finement et passer au chinois pour avoir une crème sans petits morceaux de peau. Réserver au chaud.

Etape 7: Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les raviolis et les faire cuire 3-4 minutes. Les égoutter à l'aide d'un écumoire. Disposer les raviolis dans un plat et les napper de sauce. Décorer de dés de tomates confites, noisettes concassées et de lanières de poivron rouge.

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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