Emincer les oignons, la gousse d'ail et le le poireau. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et faire fondre à feu doux les oignons, l'ail et le poireau.
Ajouter le quinoa au mélange de légumes et bien mélanger. Après 2-3 minutes sur le feu, ajouter une louche de bouillon de légumes. Mélanger pour que le quinoa absorbe le liquide.
Lorsque le liquide est absorbé, renouveler l'opération (le quinoa absorbe moins vite le bouillon que le riz, la cuisson sera donc plus longue) et continuer jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
Lorsque le quinoa est presque cuit, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de parmesan. Réchauffer les asperges vertes au bain marie.
Servir le quinoa bien chaud avec les asperges vertes, et du parmesan !
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Personnellement j'adore le quinoa, j'adore les asperges (fraiches), et les deux ensemble me semblent peu approprié et dénaturer les deux goûts... ce n'est qu'appréciation personnelle... Merci pour cette recette en tous cas ! :)
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Commentaires des membres:
Personnellement j'adore le quinoa, j'adore les asperges (fraiches), et les deux ensemble me semblent peu approprié et dénaturer les deux goûts... ce n'est qu'appréciation personnelle... Merci pour cette recette en tous cas ! :)