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Rôti de porc aux châtaignes & aux cêpes..

Par
(4.10/5 - 31 votes)

12 commentaires

Rôti de Porc aux Châtaignes & aux Cêpes..Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

Un rôti de porc (dans l'échine)
deux échalotes
1 oignons
1 bocal de marrons ou châtaignes au naturel
1 petite poignées de cêpes séchés
3 gousses d'ail coupées en deux pelées
2 cuillères à soupe de miel
sel et poivre
un peu de farine de châtaigne pour le roux.
un fond de bouillon de légumes
2 cuillères à café de fond de veau en poudre
un peu d'huile d'olive.
Préparation:

Dans une cocotte bien chaude, avec un peu d'huile d'olive faire revenir le rôti de chaque coté.

Dans un bol mettre de l'eau très chaude et faire tremper les champignons, réserver de coté .

lorsque le rôti est doré de chaque coté, le sortir et le réserver de coté dans un plat.

Faire dorer les oignons, les échalotes, l'ail dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive, le fond de veau un peu de farine de châtaignes faire un roux en mouillant d'un peu de bouillon

Ajouter le rôti, fermer la cocotte et laisser mijoter le temps de cuisson nécessaire au poids de la viande.

à savoir 30 minutes de cuisson par Kg

10 mn avant la fin de cuisson ajouter au rôti les marrons enrobés de miel et les champignons rincés et passés à la passoire

Mélanger à la sauce rendue lors de la cuisson du rôti, poursuivre le temps de cuisson restant couvercle ouvert surveiller la consistance de la sauce, elle doit napper la cuillère si elle est trop épaisse allonger avec un peu d'eau ou si elle est trop liquide faire évaporer juste la sauce en poursuivant sa cuisson en prenant soin d'enlever le rôti, saler poivrer.



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Par angy (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Je pense que je devrais la réussir

5 / 5

Cela parait délicieux ;je ne manquerai pas de le faire ,peut etres a noel

POUNET66
4 / 5

Super a deguster sans moderation

|
4 / 5

Mmmmmmmmmmmm

4 / 5

J'ai utilisé une farine de blé, n'ayant pas de farine de châtaignes : c'est très bon !

5 / 5

Un seul mot EXCELLENT ,merci tibenous

|
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