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Saumon à la plancha, endives caramélisées au café

(4.56/5 - 64 votes)

31 commentaires
Le saumon grillé à la plancha, croustillant mais tout moelleux s’accompagne bien des endives au goût fort du café!

Saumon à la plancha, endives caramélisées au caféType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 368 Kcal | ProPoints: 10
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Ingrédient:

2 pavés de saumon
3 endives
3 cl de café
1 c. à café de cassonade
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile
Jus d’un citron
1 c. à soupe d’aneth ciselé
1/2 c. à café de baies roses concassées
Sel et poivre
Préparation:

Etape 1: Mariner le saumon avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre pendant la préparation des endives.

Etape 2: Laver les endives et les couper en deux. Arroser de jus de citron. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y mettre les endives, coté bombé en dessous, à dorer pendant 2 minutes à feu vif. Les retourner et laisser cuire 3 minutes à feu vif.
Saupoudrer de cassonade, baisser le feu et laisser cuire doucement en retournant les endives régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Verser alors le café, couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Etape 3: Sur une pierrade ou sur un grill chaud, y mettre les pavés de saumon à cuire 3-5 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

Etape 4: Mettre les pavés de saumon dans les assiettes avec les endives, napper d’une cuillère à soupe de jus de cuisson des endives, parsemer de baies roses et aneth et se régaler !


Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 368Kcal
  • 18%
  • Glucides:
  • 13.2g
  • 4%
  • Lipides:
  • 24.9g
  • 38%
  • Gras sat.:
  • 8.5g
  • 42%
  • Protéines:
  • 21.2g
  • 42%
  • Fibres:
  • 1.6g
  • 6%
  • Sucre:
  • 12.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 246g

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Par Délices et Caprices (Voir son site)




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Commentaires des membres:

POUNET66
4 / 5

Miam miam super

POUNET66 | Posté le 30/08/2013, 15:12
5 / 5

Excelent jai trop aimé les recettes

Posté le 04/05/2013, 12:49
5 / 5

Très bon, le goût des endives se marie bien avec celui du saumon à mon avis. Je n'aurais jamais pensé à utiliser du café !

Posté le 31/07/2012, 21:35
3 / 5

Cette recette de saumon semble très bone mais elle ne rencontre pas la description ..grillé à la plancha devrait l'être si on utilise autre chose bien ce n'est pas un saumon griillé a la plancha non?...

Posté le 31/07/2012, 16:34
5 / 5

Ça donne vraiment envie!

Posté le 30/07/2012, 12:32
4 / 5

J aimerai avoir d autres recettes pour un régime merçi

Posté le 29/07/2012, 09:10
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (31)

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