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Recette de maquereaux
100 Recettes
Maquereaux aux Oignons et Vinaigrette
Ingrédients (pour 4) : 2 Maquereaux 2 Oignons Ciboulette 2 Feuilles de Laurier Persil Thym Sel, poivre Vinaigrette Préparation : - Éplucher les oignons. Couper un des oignons en quatre et couper l'autre en[...]
Filets de maquereaux aux agrumes et à la mangue
Voici une recette qui utilise le filet de maquereau qui est souvent oublié. On a l'habitude de le faire au vin blanc ou avec de la moutarde, ce qui lui donne une image de poisson ordinaire. Ici, il est associé aux agrumes et à la[...]
Tomates farcies aux maquereaux
Je mets ça dans la catégorie "plats principaux" parce que je fais rarement des entrées, mais bon, faut accompagner avec quelque chose. Tout a commencé avec une recette découverte sur le blog de Cuisine rebelle : les tomates farcies aux[...]
Maquereaux grillés à l'huile d'olive
Facile, rapide et pas chère du tout, une recette du soleil pour se régaler au jardin ! En raison de sa forte teneur en graisse (12% environ), le maquereau se prête très bien à la grillade ou au fumage car sa chair reste tendre malgré la[...]
Recette: Maquereaux en chemise
Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes: 8 maquereaux 32 fines tranches de poitrine fumée 5 tranches de bacon 3 cuillerées à soupe de moutarde forte 120 g de crème fraîche 5 cl de vin blanc 3 cuillerées à soupe d’huile[...]
Recette: Maquereaux grilles sauce moutarde
Pour 6 personnes: 6 maquereaux 45 g de beurre un grand verre de lait 45 g de farine 2 c à soupe de moutarde forte 2 jaunes d’oeufs 125 g de crème épaisse huile sel poivre. Après avoir nettoyé les maquereaux faire une incision sur le dos avec un[...]
Recette: Matelote de maquereaux
Pour 4 personnes: 4 maquereaux 2 oignons 700 g de petites pommes de terre 25 g de beurre 20 g de farine 25 cl de vin blanc sec 75 cl d’eau 1 bouquet garni sel et poivre. Epluchez puis émincez les oignons Pelez et lavez les pommes de terre[...]
Recette: Maquereaux farcis
Pour 4 personnes. Mettez dans un bol une poignée de cerfeuil une poignée de persil 3 branches d’estragon le tout finement haché. Ajoutez 60 g de chapelure du sel du poivre 100 g de beurre légèrement ramolli. Mélangez cette farce jusqu’à[...]
Recette: maquereaux a la provençale
Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens 50 g de champignons de Paris 2 oignons moyens 1 échalote 1 petite gousses d’ail (facultatif) 3 cuillerées à soupe de vinaigre 40 g de beurre sel poivre. Faites vider les maquereaux sans enlever la tête.[...]
Maquereaux au Vin blanc
Ingrédients : Lisette (3 kilos), Poivron (rouge) (1 pièce), Poivron (vert) (1 pièce), Ail (2 gousses), Fenouil (1 pièce), Oignon (émincé) (3 pièces), Carottes (3 pièces), Cornichon (5 pièces), Céleri (1 branche), Echalottes (4 pièces),[...]