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Recette de maquereaux

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Recette Crackers d'épautre et rillettes de maquereau fumé au chèvre frais

Crackers d'épautre et rillettes de maquereau fumé au chèvre frais

Je me demande souvent à quel point les auteurs de blogs influencent les modes culinaires. Piochons-nous les bonnes idées dans les magazines, auprès des chefs, dans les émissions de télé ? Un peu tout à la fois, mais pourquoi ne pourrions-nous[...]
Recette Toasts de pain semi-complet aux graines de pavot aux rillettes de maquereaux

Toasts de pain semi-complet aux graines de pavot aux rillettes de maquereaux

Après les rillettes de sardines à la provençale , j'ai décidé de réitérer avec le maquereau, cette fois, en faisant moi-même le pain. L'avantage est de choisir les farines en fonction de la garniture. Pour le pain (650 gr) : 210 ml d'eau 1[...]
Recette Maquereaux rôtis à la fondue d'oignons, sauce aux anchois

Maquereaux rôtis à la fondue d'oignons, sauce aux anchois

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Le plein d'omégas ! Cette recette est un petit régal et est bienvenue par les temps qui courent. En effet, nous avions pour 1, 75 euros de lisettes[...]
Recette Gâteaux moelleux aux amandes et groseilles à maquereaux

Gâteaux moelleux aux amandes et groseilles à maquereaux

La groseille à maquereaux n'est peut-être pas connue par tout le monde alors je vous ai fait une petite recherche , il est vrai que dans le Nord , en Belgique et aussi au Danemark elle est présente quand arrive l'été avec sa couleur bien[...]
Recette Battera, Le Plus Beau Maquereau que j'ai connu

" Battera", Le Plus Beau Maquereau que j'ai connu

Les magnifiques motifs étincelants à admirer avant de disparaître dans le noir de l'estomac Le maquereaux est un poisson apprécié aussi bien en Orient qu?en Occident (peut-être pas en Moyen-Orient puis qu?il n?a pas de cailles).[...]
Recette Gâteau aux groseilles à maquereau meringué

Gâteau aux groseilles à maquereau meringué

C'est la première que je goûte ce petit fruit et je suis séduite. Ici, il a été grignoté comme des amandes (c'est ce qu'on grignote le plus;-) J'ai réussi à sauvé quelques groseilles pour faire ce délicieux gâteau en m'inspirant de[...]
Recette Maquereaux au vin blanc

Maquereaux au vin blanc

4 maquereaux frais et préparés 1 carotte petits oignons nouveaux branches de thym citronné 1 citron poivre noir huile d'olive vin blanc Faire un bouillon avec les légumes en rondelles, les herbes et le vin blanc. Porter à[...]
Recette Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

Je vois souvent des filets de maquereaux pas chers mais je ne sais pas trop quoi en faire!Je sais pas ça m'emballe pas le maquereaux! C'est pourquoi j'avais quelques filets dans mon congel!!! Comme je dois vider mon congel je me suis dit qu'il[...]
Recette Toasts au beurre de maquereaux & coriandre

Toasts au beurre de maquereaux & coriandre

Ingrédients: - 1 boîte de maquereaux au vin blanc - 100 g de beurre - les feuilles de 10 brins de coriandre ciselées + quelques feuilles pour la décoration - 1 tomate coupée en très petits morceaux - sel & poivre - rondelles de[...]
Recette Rilettes de maquereaux au curcuma

Rilettes de maquereaux au curcuma

Parce que nous sommes le week end et qu'il n'y a pas meilleur moment pour de bons petits apéros entre amis ou seulement en tête à tête amoureux, voici une nouvelle version de rillettes à base de poisson pour régaler les papilles de mon chéri. Après[...]
Recette Piquillos farcis à la crème de maquereau

Piquillos farcis à la crème de maquereau

Ces petits poivrons typiques du Pays basque sont très doux et excellents au goût. -    2 boîtes de conserve de 150 à 180 g de maquereau au vin blanc -    1 bocal de piquillos entiers (pas en lamelles) -    2[...]
Recette Rillettes de beaux maquereaux au citron vert

Rillettes de beaux maquereaux au citron vert

Le soleil n'était pas encore tout à fait levé lorsqu'il est sorti du lit à pas feutrés. Il avait préparé ses affaires la veille : un pantalon à poches, un ciré, des chaussures de bateau, une casquette et son appareil photo... au cas où la prise[...]
Recette Tagliatelle au maquereau fumé

Tagliatelle au maquereau fumé

Je me trouvais dans une de ces chapelles de port, au clocheton tourné vers la mer, un bâtiment pas très grand dont le plafond est comme une coque de bateau, avec ses membrures et ses planches de bordée. Des bateaux, j'en apercevais beaucoup en ce[...]
Recette Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert

Maquereaux à la moutarde à l'ancienne et à l'anis vert

Nous avons la chance d'habiter en bord de mer (ou presque) et dernièrement nous avons eu le bonheur de profiter de la pêche d'un amateur de bonne chère qui est en plus un passionné de cuisine. Merci Christophe ! Donc Christophe a pêché ces[...]
Recette Filets de maquereau panés selon Julie Andrieu

Filets de maquereau panés selon Julie Andrieu

Cette recette trouvée dans un livre de Julie Andrieu nous a bien plu à zhom et moi. Et en plus la recette est simple et rapide (ce qui parfois aide bien quand on manque de temps). Pour 2 personnes: - 2 filets de maquereaux (surgelés de[...]



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