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Sablés viennois, nappage chocolat au lait

Posté le 12/03/2008 19:20:57 Par Salé ou Sucré? (Voir son site)





Délicieux petits sablés qui ne sont pas sans nous rappeller certains autres trouvés dans le commerce, à l'exception que ceux-ci sont mille fois meilleurs!!!!!



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Ingrédients (pour environ 20 biscuits)



200 gr beurre

75 g sucre glace

1 pincée sel

Les graines d'une demie gousse de vanille

1 blanc d'oeuf

225 gr farine tamisée

100 gr de chocolat au lait

Préparation



Mettre le beurre ramolli au mixer et battre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Ajouter le sucre, le sel, la vanille et le blanc d'oeuf. Mixer 1 minute et ajouter la farine. Mixer à nouveau l'ensemble, mais à petite vitesse, jusqu'à ce que la farine soit entièrement incorporée.
Préchauffer le four à 180 °/th 6, garnir une poche à douille en forme d'étoile avec la pâte et façonnez les biscuits en forme de "W" en les espaçant sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé, pendant 15 à 18 minutes. (Pour ma part, 12 à 14 minutes ont suffi avec un four plus doux, Th 5 1/2).



Pour le nappage, faites fondre au bain marie 100 gr de chocolat et trempez la moitié de chacun des sablés et laissez durcir sur une grille pendant environ 2 heurs dans un endroit frais.



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