Mélangez dans un saladier la farine et la maïzena.
Battez le beurre et 20g de sucre glace dans votre robot avec la feuille à vitesse moyenne. Si pas de robot, travailler l'ensemble à la spatule.
Versez l’amaretto puis continuez de mélanger.
Baissez la vitesse pour incorporez les ingrédients secs. Lorsque le mélange est incorporé, arrêtez le robot.
Réalisez à l'aide d'une feuille sulfurisé un boudin de pâte. Enroulez-le dans le papier et congelez-le 30 minutes .
Au bout des 30 minutes , ressortez la pâte et découpez des rondelles de 5mm d'épaisseur.
Déposez sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laissez-les tiédir puis recouvrez-les de cacao. Conservez-les dans une boite en métal.
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