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Biscuits moelleux au cacao et vinaigre balsamique

Autre
3 parts
20 min
15 min
moyen
Parfaits pour grignoter avec un thé, ou un yaourt en fin de repas, ou au goûter. Ils sont bien parfumés, mais on ne sent pas le vinaigre balsamique... La texture est très agréable, et ils sont absolument meilleurs au bout de quelques heures de repos.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1er récipient

80 g de farine 5 céréales, contenant des graines de lin

70 g de farine de châtaigne

20 g de flocons d'avoine

3/4 de c. à thé de bic de soude

1 pincée de sel

1 pincée de mélange 4 épices

60 g de cacao dégraissé non sucré

100 g de sucre complet


2ème récipient :

6 pruneaux grossièrement hachés

1 petit suisse

1 cuillère à soupe d’arôme vanille

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 oeufs entiers

Préparation

  • Mélangez les ingrédients de chaque récipient, puis rassemblez les deux récipients, et homogénéisez avec une cuillère à soupe. Le mélange est très collant et compact, c'est normal.
  • Etalez cette préparation entre deux feuilles de papier cuisson, au rouleau à pâtisserie, en leur donnant une épaisseur de 0.7cm.
  • Découpez des biscuits à l'emporte pièce, ou faites des petites boules que vous aplatirez ensuite légèrement à la main (cette dernière méthode est préférable étant donné la texture de la pâte)
  • Placez les morceaux de pâte crue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mettez à cuire 16 minutes à 180°C., puis laissez refroidir sur une grille.

Photos

Biscuits moelleux au cacao et vinaigre Balsamique, photo 1Biscuits moelleux au cacao et vinaigre Balsamique, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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