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Salade de lentilles Beluga

Une délicieuse salade saine et gouteuse pour le plus grand plaisir des végétariens et végétaliens ..mais pas seulement ..à base de lentilles noires : le caviar des lentilles

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
155 Kcal
Salade de lentilles Beluga
  • (4.1/5 - 33 votes)
  • 2
  • 1985
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une casserole remplie d’eau froide salée (avec une feuille de laurier et du thym , plongez les lentilles et laissez-les cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson en goutant (c’est ce qu il y a de mieux).
  • Passez les lentilles sous l’eau froide puis égouttez-les.
  • Epluchez et râpez les carottes. Epluchez le concombre puis coupez-le en petits dés.
  • Epluchez et émincez la cebette et l’échalote. Ciselez la coriandre fraiche.
  • Mélangez le tout. Assaisonnez avec la moutarde, un filet de jus de citron (à doser selon votre gout), l’huile d’olive . Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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Salade de lentilles et patates douces


agnes.f Agnes.f

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)
Calories: 154Kcal
  • Glucides: 12.2g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:

C'est quoi le ou la cebette

Réponse:

La cebette est un jeune oignon avec un bulbe réduit

J'ai toujours entendu dire qu'il ne fallait pas saler l'eau de cuisson des lentilles et autres légumineuses (haricots, pois chiches etc...)

Réponse:

Vous avez entièrement raison , les lentilles comme les légumineuses cuisent moins Bien Car le sel durcit leur enveloppe. Il est préférable de saler en fin de cuisson . Je l oublie parfois ..mea culpa

Bonjour votre salade à l'air très appétissante mais je ne sais pas ce qu'est un ou une cebette merci de me renseigner cordialement Solange

Réponse:

Bonjour je suppose que c'est un peu tard ...désolée la crevette est un oignon nouveau bon week end




Commentaires des membres:

Annick, 04/08/2017

Encore meilleur en faisant simplement germer les lentilles....

J'ai cuisiné cette recette (3) (5) Signaler
jocamiro, 04/10/2018

Hum ce doit etre délicieux

(0) (5) Signaler

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