Posté le 04/01/2008 23:00:00 Par Mes p'tites recettes (Voir son site)

Aujourd'hui il a eu envie de tenter de nouvelles expériences avec sa boîte qu'il a eu à noël et essayé tout de suite le 25 décembre (voir post) :

Je rapelle que le coffert comprend :

- 3 sachets de gélatine

- 4 arômes naturels (mandarine, banane, fraise des bois, réglisse)

- 4 pipettes

- 1 pot d'acide d'agrume

- 1 cuillère doseuse et 1 mini cuillère pour doser l'acide

- 1 bécher

- 1 spatule plate pour mélanger

- 1 boîte ronde pour mettre la gélatine avec le sucre glace

- 1 moule à bonbons

- 2 sachets d'emballage et du ruban

Cette après midi il a voulu réaliser 3 parfums différents, voici les dosages qu'il a choisi :

* fraise des bois : 15 gouttes d'arôme et 2 mini cuillères d'acide

* mandarine-fleur d'oranger : 6 gouttes d'arôme mandarine, 20 gouttes d'eau de fleur d'oranger et 2 mini cuillères d'acide

* fraise des bois-rose : 4 gouttes d'arôme fraise des bois, 20 gouttes d'eau de rose et 2 mini cuillère d'acide

Il a commencé à l'étape 3 puisqu'il lui restait encore du mélange gélatine-sucre glace.

Recette :

1/ Ouvrir un sachet de gélatine et verser le contenu dans la boîte ronde.

2/ Remplir le bécher de sucre glace jusqu'au niveau 60 cc (60ml) et verser le sucre dans la boîte ronde.

Recommencer encore deux fois. Refermer la boîte et bien la secouer pour mélanger le gélifiant avec le sucre glace.

Ce mélange de poudres peut se garder aussi longtemps que la gélatine.

3/ A l'aide de la grosse cuillère doseuse, prélever 2 cuillérées complètement pleines de ce mélange et les mettre dans le bécher.

4/ Avec la cuillère doseuse, verser alors dans le bécher 10 ml d'eau chaude (à 60°C environ) et remuer avec la spatule.

5/ Rajouter l'arôme et l'acide dans les proportions choisies. Mélanger puis goûter.

6/ Passer la préparation 15 secondes au micro ondes à 350 watts.

La préparation devient plus liquide.

7/ Verser la préparation dans les moules de différentes formes.

Laisser refroidir au minimum 1h au réfrigérateur avant de démouler à l'aide des doigts.

8/ Pour obtenir un effet givré et pour que les bonbons soient moins collant, les rouler dans du sucre glace.

Ces bonbons se conservent au réfrigérateur et doivent être consommé dans les 48h étant donné qu'il n'y a pas de conservateur.

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