P'tit Framboise curd, Recette P'tit Framboise curd

Posté le 26/01/2008 17:40:00 Par Un p'tit tour dans ma cuisine (Voir son site)

Lemon curd, Orange curd et même Pineapple curd (récemment vu chez Miss Diane), les "curds" fleurissent sur les blogs culinaires. Je n'ai pas encore eu le temps de les tester mais après un léger incident de congélateur, il fallait que j'utilise rapidement mes framboises surgelées. J'ai donc tenté un Framboise curd qui devrait, si tout se passe comme je le souhaite, être utilisé dans une prochaine recette.
J'en profite pour remercier ma chère batterie d'appareil photo qui, à 2 secondes de "La Photo" m'a annoncé qu'elle était bonne à recharger!
Je venais de verser le Framboise curd dans mes pots. Il était encore un peu liquide et brillant à souhait. Le soleil venait enfin de faire son apparition et j'allais appuyer sur le bouton magique quand... j'ai dû laisser mes pots et attendre 2h30 avant de pouvoir prendre ma photo. Le Framboise curd a bien sûr refroidi entre temps et le soleil a sérieusement baissé mais j'ai pu profiter des derniers rayons...

P'tit Framboise curd:
( Pour un grand pot et 2 p'tits)
- 300 g de framboises surgelées
- 60 g de sucre en poudre
- 1 ?uf
- 1 cuillère à café bien pleine de Maïzéna

Laisser décongeler les framboises. Les mixer avec un petit peu d'eau. Passer la pulpe de framboises dans une passoire ou un chinois pour ôter les pépins (C'est assez long. J'ai utilisé une cuillère à soupe pour appuyer et bien extraire le maximum de fruits). Dans une casserole, mettre la pulpe de framboises, la Maïzéna, le sucre et l'?uf battu. Faire chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Continuer la cuisson quelques minutes, le temps que le mélange épaississe sans cesser de remuer au fouet.
Mettre en pot et laisser refroidir à température ambiante.