Posté le 16/03/2008 07:30:00 par Chez Inoule (voir son site)

Après les blettes à la carbonara, je vous propose une autre recette pour faire manger des légumes aux enfants... Ils adorent et en redemandent malgré le "vert" pour lequel ils ont quelques réticences en temps normal...

C'est excellent et vite fait !

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

1 kg de haricots verts surgelés (des "juste à réchauffer" de Daucy pour moi)

30 cl de crème liquide

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe de parmesan

200 g de bacon allumettes

1 noix de beurre

Sel, poivre

Un peu de parmesan en plus éventuellement

Recette:

Mettre un peu de beurre dans une sauteuse Téfal et faire revenir les haricots verts surgelés "juste à réchauffer" et le bacon à feu doux pendant environ 10 mn ou, s'ils sont crus, cuire les haricots verts 10 mn à la cocotte-minute (une fois que la soupape tourne) avant de les faire revenir dans le beurre avec le bacon.

Mélanger la crème liquide avec le jaune d'oeuf et le parmesan.

Verser l'appareil sur les haricots, bien mélanger et laisser cuire 1 ou 2 minutes à feu doux.

Saler et poivrer selon le goût et déguster bien chaud saupoudré ou non de parmesan.

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