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Gaufres aux haricots verts et sauce persillee

Apéritif
12 parts
20 min
25 min
facile
Envie de tester les gaufres aux haricots verts avec une sauce persillée! ?N'y attendez plus!

Ingrédients

Nombre de parts: 12
100 g de haricots verts


- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 30 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de crème liquide

sel et poivre

Pour la sauce

1 bouquet de persil

150 g de crème épaisse

Préparation

  • Préparez la sauce :
    Rincez et hachez le persil.
    Incorporez-le à la crème épaisse, salez, poivrez, fouettez puis réservez au frais.
  • Pour les gaufres :
    Effilez et coupez les haricots verts en deux.
    Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée.
    Égouttez-les et laissez les refroidir.
    Pelez et émincez les échalotes.
  • Versez le lait et la crème liquide dans 1 casserole.
    Ajoutez le beurre en morceaux et 3 pincée de sel.
    Chauffez à feu doux.
  • Mettez la farine dans un saladier avec les œufs et la levure.
    Faites tourner en incorporant la préparation précédente, vous obtenez un pâte lisse et mousseuse.
    Mélangez cette pâte avec les haricots et les échalotes.
  • Préchauffez le gaufrier.
    Quand il est chaud, répandez 1 petite louche de pâte et laissez cuire 4 minutes environ.
  • Réservez les gaufres au chaud au fur et à mesure de leur cuisson.
  • Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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