Posté le 17/06/2008 02:00:00 Par Imane cuisine (Voir son site)

C'est la recette de pain challah de Souhila sauf que j'ai mélangé deux farines et j'ai ajouté un peu de son de blé

INGRÉDIENTS:

200g de farine blanche

250g de farine complète

50g son de blé

Eau tiéde pour un pétrissage à la main

1 càc de sel

1 càs de sucre semoule

5 càs d'huile d'olive

2 oeufs

1 càs de levure boulangère

1 càs mélange de graines de sésame et anis

PRÉPARATION:

Mélangez les farines avec le son de blé, ajoutez le sel et incorporez et le sucre, l'huile d'olive, la levure et les oeufs .

Faites un puits au centre et un peu d'eau pour diluer la levure, ajoutez les graines et terminez par l'eau pour former une pâte molle (peu a peu).

Posez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la jusqu?à ce qu?elle soit lisse et élastique.

Formez une boule et mettez-la dans un saladier huilée, couvrez et laissez lever et doubler de volume dans un endroit chaud et à l?abris des courants d?air.

Dégazer la pâte sur une surface farinée et divisez-la en 6 portions et formez une tresse à six brins comme sur la vidéo, sinon Procédez au façonnage que vous souhaitez

Vidéo

Une fois la Challah façonnée, poser une plaque tapissée de papier sulfurisé et laissez doubler de volume (environ 1 heure).

Dorez la pâte au jaune d??uf et enfournez pour 25min à 180°

Bessaha wa raha

Le pain avec le plat des choux farci à la viande hachée

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