Beignets du boulanger, d'aprés Christophe Felder

Préparation

• Casser les oeufs dans un bol et les fouetter légèrement à la fourchette en ajoutant le lait. Faire tiédir quelques secondes au micro ondes.
• Verser dans le bol de la map puis ajouter le sucre, la levure, la fleur d'oranger, la farine, le sel et la margarine coupée en petits dés.
• Lancer le programme pâte. Au terme du programme pâte, récupérer le pâton, le travailler quelques instants et placez le au frais dans un sac plastique.
• Etaler la pâte à beignets en une plaque d'épaisseur environ et découper les donuts.
• Placer les beignets sur un plat fariné et laisser gonfler une petite heure dans un endroit tiède.
• Mettre 3 à 4 cm d'huile végétale dans une casserole large et laisser chauffer.
• Cuire les beignets par 3 ou 4, les retourner à mi cuisson puis les placer sur du papier absorbant.
• Dans un grand sac plastique, mettre 1 sachet de sucre vanillé, un pointe de couteau de cannelle et 2 cuillère à soupe de sucre.
• Verser les beignets dans le sac, le fermer et retourner délicatement plusieurs fois pour que les donuts s'enrobent de sucre parfumé.