Éliminer les feuilles des fenouils, les laver et les couper en tranches. Les cuire 5 minutes a la vapeur.
Les égoutter, puis les passer dans l’œuf et ensuite dans la panure.
Faire chauffer un plat crispe quelques secondes avec la matière grasse pour qu'il fonde et mettre le fenouil à cuire environ 4 minutes de chaque côté. saler, poivre et déguster.
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