Posté le 09/07/2008 16:00:00 Par Au Lapin Cuisinier (Voir son site)
Ingrédients: 500g de farine, 3 oeufs, 110g de sucre, 110g de beurre mou, 5cL de crème fraiche, 10cL de lait entier, 25g de levure de boulanger, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c.s. de rhum, 1 pincée de sel.
Faire tiédir le lait avec le sachet de sucre vanillé puis ajouter la levure.
Dans le bol d'un robot (ou à la main), mettre la farine, le sucre, 2 oeufs, le beurre et le sel, bien mélanger, puis ajouter la crème, le lait (avec la levure) et le rhum.
Laisser gonfler pendant 6h !
Réaliser une tresse puis laissez la encore gonfler 1h.
Battre l'oeuf restant avec une goutte d'eau et dorer la brioche.
Faire cuire 40min à 180°C.
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