Posté le 22/07/2008 02:26:00 par Les récits et les récettes de Markee (voir son site)
L?art de la confection des bagels fut jadis un secret bien gardé par L?Union internationale des artisans fabricants de bagels de New York.
1 ½ tasse d?eau chaude
2 ½ c. thé de levure
1 c. table de sucre
1 c. table de sel
4 1/2 à 5 ½ tasses de farine
2 c. table de mélasse
1. Dans un large bol, combiner ¼ tasse d?eau chaude avec la levure et 1 c. thé de sucre ; mélanger pour dissoudre le tout.
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