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Gratin dauphinois avec tomate mozzarella

(3.85/5 - 13 votes)

3 commentaires

Gratin dauphinois avec tomate mozzarellaType de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Calories: 399 Kcal

Ingrédients:

500g de pomme de terre
sel
ciboulette
origan
100g de mozzarella râpée
50g de gruyère râpé

pour la béchamel

70 g de beurre
70 g de farine
1 litre de lait
sel fin


Pour la tomate Mozzarella:

5 tomate San Marzano (tomates allongées)
huile d'olice
200g de Mozzarella
sel
basilic frais
Préparation:

La préparation du gratin

épluchez vos pommes de terre, lavez les et coupez les en rondelles.
Remplissez une casserole d'eau froide et y déposer les rondelles de pomme de terre avec un peu de sel. (2 cuillères à café) Portez le tout à ébullition, lorsque c'est en ébullition, il faut comptez 5 minutes et retirez du feu et videz l'eau.

Disposez vos pommes de terre dans un plat à gratin préalablement beurré.

Préparation de la béchamel:

faire fondre le beurre et y ajouter la farine d'un seul coup bien mélanger et lorsque le beurre est totalement mélanger à la farine, insérer le lait et le sel (1c.café) et bien mélanger avec un fouet(attention il ne faut pas que sa colle)
lorsque la béchamel s'épaissit c'est que c'est prêt... versez la béchamel sur vos pommes de terre ajoutez-y la ciboulette et l'origan sur le dessus...parsemez de fromage gruyère et mozzarella...mettre le tout au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.. c'est possible qu'après 20 minutes sa soit déjà cuit :) dès que c'est gratiné, vérifiez avec un couteau la cuisson des pommes de terre, il faut qu'elles soient farineuses...

Moi j'ai utilisé 4 petites terrines comme sur ma photo pour cuire mon gratin mais vous pouvez utiliser un grand plateau à gratin...simple question de présentation..

Pendant la cuisson, préparez votre tomate mozzarella, découpez les tomates en rondelles, et la mozzarella en rondelle également, disposez le tout dans une assiette en alternant tomate et mozzarella, saupoudrez de sel et de basilic et finissez avec un filet d huile d'olive...

moi j'ai utilisé des cercles à entremet pour faire ma décoration comme sur ma photo et j'ai retiré les cercle juste avant de servir pour avoir cet effet mille-feuille...


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 399Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 28.6g
  • 10%
  • Lipides:
  • 23.6g
  • 36%
  • Fat saturat:
  • 14.1g
  • 70%
  • Protéines:
  • 16.4g
  • 33%
  • Fibres:
  • 2.4g
  • 10%
  • Sucre:
  • 11.3g
  • ProPoints:
  • 11

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g


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Par Aminoush






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Commentaires des membres:

4 / 5

Tres bon gratin

|
1 / 5

Le gratin dauphinois C'est sans fromages , sans béchamel, juste de la crème fraiche de la noix de muscade et frotter le plat à l'ail avant de le garnir.....!!!!

Atableetailleurs
3 / 5

Bonjour c'est certainement très bon mais un gratin "dauphinois" avec de la béchamel, euhhh ... ça n'existe pas ou alors sous un autre nom ! Excusez-moi mais je suis de la région du Dauphiné donc je n'ai pas pu m’empêcher de rectifier !

|


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