Carottes, panais

Velouté de panais et autres légumes

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Parsnip & Carrot Cake, Coleslaw aux deux radis, carotte, panais

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Je les ai rencontrés par hasard, un peu lors d'une soirée mortellement ennuyeuse -la dernière soirée étudiante de ma vie-, un peu chez moi -les amis de mes amis sont souvent les bienvenus. L'une vient de la ville du cheese-cake, rit tout le temps, a[...]

Cailles farcies aux pommes et au foie gras , duo de purées (panais et carotte)

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Comme promis, voici le plat principal servi lors du repas d'anniversaire de ma fille cadette : des petites cailles   farcies avec des pommes reines de reinette et du foie gras  avec une petite sauce crémée au cidre . J'avais[...]

Velouté carotte-panais-coriandre

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Et oui, les veloutés je ne m'en lasse pas! Et avec les légumes de saison , on peut varier les saveurs et les plaisirs! Alors régulièrement je teste de nouvelles associations.... En ce dimanche pluvieux et venté (je fais souvent mes réserves de[...]

Soupe panais carottes

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Me revoilà avec une autre soupe de panais Cette fois j'ai ajouté des carottes, quelques épices et une pointe de crème pour faire un bon velouté riche en vitamines. Les légumes sont cuits à la vapeur mais attention le panais si il ressemble[...]

Velouté de panais et carotte épicé

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Je vous propose un petit velouté que nous avons particulièrement apprécié?des saveurs comme je les aime?à refaire ! Après les repas de fête bien copieux, rien de tel qu'une bonne assiette comme celle-ci. Bon régal ![...]

Purée de panais, carottes et pommes de terre

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Il faut prévoir 250g de panais, 250g de carottes, 250g de pommes de terre, 2 pommes, éventuellement quelques feuilles de betterave et de panais, de la mâche, des cerneaux de noix, vinaigre de cidre, huile d'olive, sel et poivre.[...]

Verrine tricolore, panais, carotte, poivron

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  Verrine tricolore Je deviens comme Tibère, du panais tous les jours, sinon rien. Quelques légumes oubliés de fin de semaine, une présentation plaisante pour accompagner des oeufs coques tout frais de la ferme. Personne n’a[...]

Tajine panais, carottes, fenouil

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Tajine de panais, carottes, fenouil Le Panais à l’honneur. Ayant découvert le panaïs depuis peu et pensant tout d’abord, lui trouver un goût de navet dont il a presque la couleur mais avec une drôle de forme faisant penser[...]

Crumble de carottes, panaïs et compotée de tomates

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Une recette en deux temps, un jour une poêlée de carottes et pour ne pas s’ennuyer dans l’assiette, et hop une transformation en crumble pour le lendemain. C’était pas la fête pour tout le monde, j’ai la Calzo/Focaccia[...]

Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

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Un bien bon mélange de couleurs et de saveurs qu'on a servi avec des potatoes aux herbes (origan) et à l'huile d'olive cuites au four ! Ingrédients - 1 filet de porc - 6 à[...]

Blanquette de carottes, panais et pommes de terre

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Blanquette de carottes, panais et pommes de terre Il faut prévoir 4 carottes de variétés différentes, 4 pommes de terre de variétés différentes, 2 panais, 2 oignons, 1 citron, des champignons, 10cl de fromage blanc, 1 oeuf, 1 cube de bouillon[...]

pâté végétal de carottes et panais et aux épices

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pâté végétal de carottes et panais et aux épices Il faut prévoir 500g de carottes, 500g de panais, 2 oeufs, 50g de farine T110, 25g de sucre, 1 verre de lait, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à[...]

Purée de carottes et panais

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Je vous propose aujourd'hui une purée de carottes et de panais. Pour ceux qui n'ont jamais mangé de panais, ce sont des racines qui ressemblent aux carottes, de couleur blanche. Et ce sont des légumes de saison! Leur goût est très particulier, un peu[...]