Whoopie pie chocolat/noisette, ganache au chocolat/noix de coco

Pour les coques:
Mélanger le beurre et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger la farine, la poudre de noisettes, le cacao, la levure et le bicarbonate.

Verser ce mélange sur le mélange beurre/sucre/oeuf.

Ajouter le lait petit à petit.

Repos au frigo 30min.

Placer la pâte au fond d'empreintes mini-muffins ( ou faire de beaux ronds à la poche à douille).

Cuire 10min th6 (four préchauffé).

Laisser refroidir.

Pour la ganache:
Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter la crème liquide puis la noix de coco.

Laisser refroidir.

Personnellement, j'ai mis cette ganache au frigo. Le problème c'est qu'elle a fortement durci. Du coup, comme je voulais utiliser la poche à douille pour "fourrer" les whoopie, c'est du la réchauffer un peu....

Donc la prochaine fois, j'oublie le passage au frigo.

Pour le montage:
Sur une coque qui servira de "couvercle", placer un peu de nutella et décorer comme bon vous semble.

Ici, c'est mon fils (4 ans) qui m'a aidé à décorer en plaçant les smarties, les perles, les grains de café. Il était tout content!!

Sur une autre coque qui servira de "fond", placer un peu de ganache à la poche à douille.

Recouvrir avec la coque "couvercle".

Parsemer de noix de coco râpée.