Youpi ! Du whoopie ! Salés ou sucrés

• 160 g de farine fluide
• 50 g de farine aux céréales
• 20 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 60 g de beurre à température ambiante
• 15 cl de lait

LA CRÈME :

• 10 cl d’eau
• 4 tomates séchées
• 2 ou 3 feuilles de sauge
• 60 g de ricotta
• 2 cuillères à café de yaourt
• 1 échalote haché
• 1 cuillère à café d’huile de noix
• Les tomates séchées finement hachées
• Sel
• poivre