Whoopie Pies

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F.
• Graisser légèrement les plaques de cuisson ou mettre un papier parchemin dessus. Dans un grand bol, battre en crème la graisse, le sucre et l'oeuf.
• Dans un autre bol, mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un petit bol, mélanger l'extrait de vanille dans le lait.
• Ajouter les ingrédients secs au mélange de shortening, alternant avec le mélange lait. Battre jusqu'à consistance lisse.
• Déposer la pâte sur les plaques à pâtisserie . Avec le dos d'une cuillère, aplatir un peu la pâte en laissant environ 2 pouces entre chaque gâteau.
• Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de les garnir de crème à Whoopies.
• Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeufs, le sirop de maïs et le sel.Mélanger avec un mélangeur à haute vitesse pendant environ 10 minutes.
• Ajouter le sucre à glacer. Battre à basse vitesse pour bien mélanger.Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.
• Garnir les Whoopies pies de cette crème. Pour une utilisation ultérieure, Se conserve jusqu'à 1 semaine au frigo.
• Cette garniture peut aussi être congelée. Bien la remuer avec une cuillère jusqu'à homogénéité avant utilisation.