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Légumes farcis à la mousse de thon et menthe fraiche

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Très frais !

Ingrédients:

1/2 concombre
1 tomate (ou 2)
1 boîte de thon a l'huile
4 anchois à l'huile
1 c.s de fromage fouetté nature (de Mme LOIC)
Plusieurs feuilles de menthe
1 gousse d'ail
1 filet de jus de citron
Poivre 3 baies
Paprika

Préparation:

Couper le concombre en 2, enlever les pépins et faire dégorger avec un peu de sel, faire de même avec la tomate, puis rincer à l'eau.

Eplucher l'ail, laver la menthe, et hacher le tout menu

Dans un bol, mélangez, le thon (en enlevant l'huile) le fromage, le hachis menthe ail, le jus du citron et les anchois également hachés en petits morceaux.

Ajouter poivre et paprika.

Farcir vos légumes et mettre un peu au frais avant de servir!


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