Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Pique-nique
Fraises : que faire avec ?
- Des recettes irrésistibles pour le dessert !
  Fraiser
  Charlotte
  Tarte
  Pavlova
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Mijoté de légumes façon Caponata... et une bonne surprise pour moi !

Name: Mijoté de légumes façon caponata... et une bonne surprise pour moi !
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 3 tomates; 1 poivron rouge; 3 courgettes; 2 oignons émincés; 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 à 3 cuillères à soupe de câpres; une dizaine d'olives noires coupées en rondelles; 1 boite d'anchois à l'huile d'olive, égouttés

Avec ses airs de ratatouille, la caponata pourrait en surprendre plus d'un : ici les légumes sont particulièrement sucrés, confits, fondants... Un vrai régal pour les papilles!

Entrée

6 parts

10 min

30 min

facile

Mijoté de légumes façon Caponata... et une bonne surprise pour moi !

(4/5 - 1 vote)
7

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 aubergines
3 tomates
1 poivron rouge
3 courgettes
2 oignons émincés
4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 à 3 cuillères à soupe de câpres
une dizaine d'olives noires coupées en rondelles
1 boite d'anchois à l'huile d'olive, égouttés

Coût estimé: 5.21€ (0.87€/part)

Préparation

Coupez les aubergines et courgettes en dés, le poivron en lamelles, les tomates en quartiers, mettez tout ceci à cuire avec les oignons.
Ajoutez le reste des ingrédients, et éventuellement un peu d'eau pour éviter que les légumes attachent.
Couvrez et laisser cuire environ 30 minutes, puis baissez les feu et retirez le couvercle pour laisser évaporer.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette