Couper des carottes en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Les passer au mixer afin de les réduite en purée fine, ajouter 1 cuillère à soupe de fromage blanc par personne, quelques gouttes de Tabasco, 1 seule cuillère à café d'huile d'olive. Mixer l'ensemble.
Rectifier l'assaisonnement qui doit être un peu relevé. Mettre au frais.
Présenter en ramequin ou verrine, en ajoutant, une rondelle fine de chorizo.
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Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt...
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