Peler et émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et couper la tomate en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire suer l'oignon et l'ail pendant 1 min. Ajouter la viande hachée et cuire 4 min en mélangeant bien. Ajouter les petits pois et la tomate puis laisser cuire 5 min. Terminer par ajouter la coriandre ciselée, le gingembre râpé, le curry et le jus de citron. Remuer bien.
Couper chaque feuille de brick en deux. Placer sur chaque demi cercles un peu de préparation au bœuf haché.
Badigeonner d’œuf chaque samoussas. enfourner 10 minutes.
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