Soupe froide de tomates aux herbes

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5 commentaires


  • Soupe froide de tomates aux herbes
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

3 boîtes de tomates concassées (3 x 400 g)
1 grosse pomme de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
300 g d'eau bouillante + 1 cube
sel et poivre
1 càc d'origan ciselé, 1 càs de thym, 1 càs de persil ciselé
2 càs de sucre
1/2 càc de cumin

Préparation:

Peler l'oignon et l'émincer. Peler l'ail et le dégermer. Peler la pomme de terre, la couper en gros cubes
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Lorsqu'il est translucide, ajouter la pomme de terre, laisser cuire en remuant, puis verser les tomates en boîte. Ajouter l'ail pressé. Porter doucement à ébullition, ajouter l'eau bouillante dans laquelle on aura dilué le cube, puis les herbes ciselées, le sucre, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger. Fermer la cocotte et laisser monter en pression.
Laisser cuire 10 minutes après la montée en pression, puis éteindre et laisser tiédir. Ouvrir la cocotte, rajouter le cumin, mélanger.
Passer au moulin à légumes. Ne pas garder la partie semi-solide qui restera dans votre moulin (ce sont les pots de tomates restantes, un peu indigestes ou dures). Préférez ce moulinage au mixeur plongeant, la texture de la soupe en sera vraiment plus agréable. Servir à peine tiède, ou mieux froid (à température ambiante).





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Commentaires des membres:

chris56340
4 / 5chris56340
Posté le 06/03/2013, 08:49

Trés simple et très bon,j'aime beaucoup.Si vous disposez d'un blinder le moulinage n'en sera que plus fin,ce qui la rendra bien onctueuse.

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5 / 5figue
Posté le 06/03/2013, 20:02

J'aime ,mais je préfère des tomates fraiches et un filé d'huile d'olive par dessue.

(0) (0) Abuse
chilubru
4 / 5chilubru
Posté le 06/03/2013, 15:46

J’aime bcp ces saveurs et belle présentation 2ème photo

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3 / 5DCatCe
Posté le 06/03/2013, 23:00

Si possible,bouillon poulet maison. (si facile à faire)

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3 / 5berny1
Posté le 27/12/2010, 12:09

Merci pour la recette

(0) (0) Abuse

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