Les cookies M.O. et leur compote de quetsches au pastis, Recette Les cookies M.O. et leur compote de quetsches au pastis

Les cookies M.O. et leur compote de quetsches au pastis

Posté le 22/08/2007 17:16:00 Par Bernie's Crumble (Voir son site)

C'est décidé : il pleut trop, je ne sors pas et je cuisine des petits plats sucrés pour nous consoler de cet été aux allures d'octobre.
Le tour du frigo et des placards : il faut faire avec ce qu'il y a ! C'est un temps à ne pas mettre un chat dehors. D'ailleurs, il est là, le chat, il tourne autour en espérant glaner, je ne sais quels restes.
Hélas, pour toi, Charlie, les desserts, c'est pas ta tasse de thé !
Quelques quetsches, que nous a laissées le mirliton et bien sûr, du beurre, du sucre, de la farine, de la poudre d'amandes... Il y a bien de quoi se faire un petit plaisir.
L'idée du crumble me titille encore, mais, j'ai envie de tester cette recette de cookies au micro-ondes que j'ai lu pendant les vacances.

D'abord, la compote de quetsches au pastis :
Lavez et dénoyautez les prunes (environ 500g).
Mettez-les avec 3 cuillerées de sucre en poudre dans une casserole à feu moyen pendant 15 minutes environ.
Remuez afin que ça n'attache pas.
Lorsque c'est cuit, je rajoute une cuillerée à soupe de pastis (Henri Bardouin, cela va de soi !).

Ensuite, les cookies au micro-ondes :
Ingrédients (pour 12 cookies): 50 g de beurre mou50 g de sucre roux ( faute de sucre roux, j'ai utilisé de la vergeoise)1 jaune d'oeuf75 g de farine25 g d'amandes en poudre On malaxe bien le beurre et le sucre de façon à faire une sorte de pâte.
On ajoute le jaune d'oeuf, puis, la farine et enfin la poudre d'amandes. On obtient une pâte assez épaisse.
On fait sur une plaque ronde 6 petits tas en cercle (sur la circonférence) de la taille d'une cuillerée à café bombée.
La cuisson s'effectue en 2 minutes puissance maxi.
Les laissez reposer au moins 1 minute avant de les manipuler avec une spatule pour les faire refroidir sur une grille.
Recommencez l'opération avec les 6 autres cookies.

P.S.1 : Je m'amuse aussi beaucoup avec Gimp, un logiciel gratuit de traitement d'images, qui fait à peu près la même chose que Photoshop et dont je découvre peu à peu les secrets...
P.S.2 : Le pastis avec les quetsches, c'est inattendu. Le léger goût d'anis et d'épices de ce pastis prolonge et rehausse le goût acidulé de la quetsche. Essayez !