Cookies au gochujang, les biscuits sucrés salés et épicés!

Ingrédients

Crème au gochujang:

• 15 gr de beurre pommade
• 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux)
• 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne)

Pâte à cookies:

• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ c. à café de bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique)
• 180 gr de farine

Matériel

• 1 cuillère à glace (optionnel)
• papier sulfurisé

Préparation

• La crème au gochujang:
  Mélanger le beurre pommade avec la vergeoise (ou sucre roux) et le gochujang afin d’obtenir une crème orangée. Réserver.
• La pâte à cookies:
  Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
  
• Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange grumeleux.
• Ajouter ensuite le sel, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude alimentaire (ou levure chimique) et une partie de la farine. Bien mélanger.
  
• Ajouter le reste de la farine et bien l’incorporer.
• Ajouter la crème de gochujang et mélanger doucement pour créer une marbrure. Mettre la pâte au frais 30 minutes.
  
• À l’aide d’une cuillère à glace former des cookies. Nous en avons mis 4 par plaque. Pas besoin de les aplatir!
• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes. Après ce temps retirer la plaque du four et laisser refroidir avant de déguster tiède.
  
• Et voilà, vos cookies sont prêts! Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Vous adorerez leur goût de vanille avec leur pointe de piquant. Chaque cookie sera différent et plus ou moins spicy!

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