Exception à la règle : Soupe froide de courgettes au curry

Préparation

• Eplucher et hacher l'échalote. La faire revenir avec la poudre de curry dans un peu d'huile d'olive.
• Après une minute ou deux, ajouter les courgettes, et les laisser à peine dorer.
• Ajouter ensuite le verre d'eau, et faire cuire les courgettes 5 à 10 minutes à couvert.
• Passer les légumes au mixer.
• Puis ajouter les autres ingrédients, et redonner un coup de mixer.
• Remettre sur le feu quelques minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
• Puis laisser refroidir.
  Servir bien frais, éventuellement avec un glaçon.