Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Paupiettes de lard et de filets de sole au chorizo et aux oranges

Par
(1.00/5 - 1 vote)


Paupiettes de lard et de filets de sole au chorizo et aux orangesType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Imprimer cette page
Ingrédients:

- 12 filets étroits de sole ou 6 larges
- 12 tranches fines de lard
- 50 g de chorizo
- 6 oranges non traitées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja douce sucrée
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 4 carottes
Préparation:

Etape 1: Hacher le chorizo.

Etape 2: Hacher une orange coupée en 4 avec 50 g d'eau .

Etape 3: Faire réduire la purée d'orange 10 à 15 minutes dans une casserole à feu très doux en remuant

Préparation etape 4 - Paupiettes de lard et de filets de sole au chorizo et aux orangesEtape 4: Placer un filet de poisson sur une tranche de lard découper pour que les dimensions soients les même. Déposer une fine couche de chorizo et de marmelade d'orange. Rouler et fixer avec un pique.

Etape 5: Préparer les carottes en les épluchant et en les détaillant en tagliatelles avec votre économiseur.

Etape 6: Placer les paupiettes dans le panier inférieur du cuit vapeur sur un papier sulfurisé et placer les tagliatelles de carottes dans le panier supérieur.

Etape 7: Faire cuire 15 minutes au cuit vapeur dans un jus à base d'orange; le jus de 3 oranges, la sauce soja, les épices, l'huile, du sel du poivre.

Etape 8: Prélever les suprêmes des deux oranges restantes en enlevant bien la peau. Au moment de servir, passer les oranges dans une poêle au beurre 30 secondes de chaque côté, les retirer.

Etape 9: Passer les paupiettes dans la poêle pour les faire dorer. Parallèlement faire réduire la sauce si nécessaire.



Imprimer cette page
Par yzabo (Voir son site)




Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée

  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • Quiche aux lardonsQuiche aux lardons
  • Pancakes aux pépites de chocolatPancakes aux pépites de chocolat
  • Carrot Cake aux noixCarrot Cake aux noix
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf

Recette similaires



Articles connexes

Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLe jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil



Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Parmi nos dernières recettes-vidéo, laquelle avez-vous préféré ?
Votez