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Roti de porc aux pistaches avec sa sauce moutarde

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 1 Heure(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Le Marché :

- 1 roti de porc ( environ 1 kg )

- 25 pistaches ( plus au moins suivant vos goûts )

- 40 cl de crème fraîche

- 3 CàS de moutarde ( celle de votre choix )

- 6 beaux champignons ( ils serviront de légumes )

- 1 oeuf

- 1 brin de persil

- sel

- poivre du moulin

Préparation:

La Préparation :

Décortiquez les pistaches et enlevez la peau

Séparez le jaune du blanc d'oeuf

Lavez et émincez les champignons

Faites des entailles avec un couteau dans le roti et introduisez les pistaches
La Cuisson :

Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre

Faites revenir le roti de tous les côtés

Salez et poivrez

Quand c'est revenu, le mettre dans une assiette

Baissez le feu ( Th 2 )

Mettre la crème et la moutarde

Salez et poivrez

Mélangez bien puis ajoutez le jaune d'oeuf

Remuez vite pour pas que le jaune cuise

Remettre la viande

Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 40 mn

Retournez le roti tous les 1/4 H

Au bout de 40 mn, mettre les champignons et le persil coupé menu

Remuez bien

Laissez mijoter encore 20 mn