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Roti de porc aux pistaches avec sa sauce moutarde

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Roti de Porc aux Pistaches avec sa sauce moutardeType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 1 heure
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Moyen
Calories: 1040 Kcal

Ingrédients:

Le Marché :

- 1 roti de porc ( environ 1 kg )

- 25 pistaches ( plus au moins suivant vos goûts )

- 40 cl de crème fraîche

- 3 CàS de moutarde ( celle de votre choix )

- 6 beaux champignons ( ils serviront de légumes )

- 1 oeuf

- 1 brin de persil

- sel

- poivre du moulin
Préparation:

La Préparation :

Décortiquez les pistaches et enlevez la peau

Séparez le jaune du blanc d'oeuf

Lavez et émincez les champignons

Faites des entailles avec un couteau dans le roti et introduisez les pistaches
La Cuisson :

Dans une cocotte, faites fondre un bon morceau de beurre

Faites revenir le roti de tous les côtés

Salez et poivrez

Quand c'est revenu, le mettre dans une assiette

Baissez le feu ( Th 2 )

Mettre la crème et la moutarde

Salez et poivrez

Mélangez bien puis ajoutez le jaune d'oeuf

Remuez vite pour pas que le jaune cuise

Remettre la viande

Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 40 mn

Retournez le roti tous les 1/4 H

Au bout de 40 mn, mettre les champignons et le persil coupé menu

Remuez bien

Laissez mijoter encore 20 mn


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 1040Kcal
  • 52%
  • Glucides:
  • 7.6g
  • 3%
  • Lipides:
  • 75.9g
  • 117%
  • Fat saturat:
  • 34.8g
  • 174%
  • Protéines:
  • 79.7g
  • 159%
  • Fibres:
  • 2.9g
  • 12%
  • Sucre:
  • 4.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 477g


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Par miammarc (Voir son site)






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