Posté le 30/09/2007 10:35:00 Par Quoique ... (Voir son site)
Bonjour tout le monde !
Je me devais bien de revenir avec une nouvelle expérimentation !
Pas de grand changement par rapport à la recette originelle que je réalise toujours - et Dieu merci, je n'ai pas trop perdu la main malgré une longue période de non-pratique - et dont mes proches avalent le résultat avec toujours autant de gloutonnerie ...
Cette fois, je voulais une garniture aux framboises mais sans prise de tête. Le curd (ou ce qu'il en est advenu) est la solution rapide que j'adore d'autant qu'il permet de recycler les jaunes d'oeufs esseulés !
En voici la recette ...
Framboises-curd ***
Proportions pour 4 jaunes d'oeufs restant de la recette originelle
40 gr de brisures de framboises surgelées (Picard ou autre)
2 c à c de jus de citron
1 petite c à s de maïzéna
4 jaunes d'oeufs
120 gr de sucre cristallisé
Mélanger bien le tout. Faire cuire 3 x 1 minute au micro ondes en mélangeant bien après chaque minute.
Garnir les macarons avec cette préparation refroidie.
Et voilà, un peu de douceur quand l'automne arrive, ça fait du bien, non ???
& : la nouvelle adresse du blog de Mercotte, encore plus superbe qu'avant, courrez-y !
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