Posté le 12/03/2008 14:28:00 Par blogbio (Voir son site)
Ma top-recette-préférée avec du chou, c'est le Colcannon, une recette publiée par le Palais des délices dans sa période irlandaise ! Vous ne l'aviez peut-être pas remarquée entre toutes les merveilles sucrées qu'elle publie d'habitude. Mais cette recette toute simple d'"écrasée" de pommes de terre et de chou m'a beaucoup plu. Depuis, je la refais très souvent en hiver sans m'en lasser.
Voici maintenant des recettes de mon blog, plus ou moins personnelles, avec du chou. Vous y trouverez :
du chou cabus (ou chou pommé). Il a les feuilles lisses et très serrées. Il peut être rond ou pointu, blanc ou vert ;
Photo : des fleurs et des flaques
du chou de Milan, avec ses feuilles gaufrées et moins serrées ;
Photo : Wikipedia
du chou frisé (c'est le seul qui ne forme pas de boule) ;
Photo : wikipedia
et du chou chinois, originaire d'Asie et de plus en plus cultivé en France.
Photo : Jardinage.net
Avec du chou cru
Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai : le coleslaw.
Une autre salade, de mon amie Noémie : émincé très finement avec du quinoa froid et du tamari. Délicieux ! J'ai testé ce mélange selon plusieurs variantes à la maison : avec du quinoa germé cru, avec des raisins secs, des pommes, en remplaçant le chou émincé par de la choucroute crue...
Avec du chou cuit
Chou à l'étouffée, cuit sur un petit lit d'oignons et de salade : une des meilleures façons de faire cuire le chou, selon moi. Ici avec du kasha (sarrasin grillé) : très impopulaire chez ma progéniture, mais j'adore !
Une autre recette empruntée, celle-ci à Kiran Vyas et à la cuisine indienne : du chou aux petits pois. Avec des petits pois surgelés pour attendre le printemps...
Très bon souvenir, les feuilles de chou chinois farcies au tofu et au gingembre : cette recette doit pouvoir s'adapter aux feuilles tendres d'un chou de Milan...
Un gratin rustique de chou frisé à l'épeautre.
Une autre façon toute simple de préparer les jeunes feuilles de chou frisé est de les cuire à la vapeur puis de les servir tièdes avec une vinaigrette.
Et quelques camouflages de mère désespérée
Ma botte secrète pour faire manger du chou à mes enfants : les galettes de pomme de terre râpée et de chou. Ca doit pouvoir être utile à d'autres parents désespérés.
En plus, c'est très bon !
Une autre version-pour-tromper-les-enfants-qui croient-qu'ils-n'aiment-pas-les-légumes : des lasagnes au chou !
Je n'ai pas encore essayé la pizza au chou... ;-)
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Finalement il a plein de bonnes choses à faire avec du cèleri-rave! Le récap!
Ajouté le 22/10/2007 08:30:00
Je n'y croyais pas, mais alors pas du tout! Je pensais que ce serait le flop de l'année! Souvenez vous je disais : " ... Vous l'avez voulu? Et bien vous l'avez! On va voir ce que vous allez réussir à faire avec la bête! Hum hum, c'est[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Que faire avec du riz rouge au jasmin ?
Ajouté le 29/10/2007 12:45:30
Je vous ai parlé dernièrement de la Tartine à l'huile : c'est là que j'ai acheté du Riz rouge au jasmin. Je ne savais pas qu'on pouvait trouver du riz rouge en Provence. Le produit m'a immédiatement tenté. Mais maintenant,...http://www.cuisinedusud.fr/2007/10/que-faire-...
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Conchiglies farcis en rouge et vert (et avec du fromage, aussi !)Ajouté le 09/11/2007 16:19:00
Je n'irai jamais admettre que c'est Cyril Lignac qui a donné envie à tout le monde d'en faire en ce moment... non, ce n'est pas de sa faute si l'autre jour au rayon des produits italiens nous avons irrésistiblement été attirés par un gros paquet de[...]http://gourmetsolitaire.canalblog.com/archive...
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Gratin de courge muscade (ou que faire avec du "boursin apéritif"?)Ajouté le 28/11/2007 15:27:00
Que faire avec du "Boursin apéritif"? A la base, on l'avait acheté en prévision d'une soirée chez des amis, pour avoir un petit quelque à apporter. Mais on a oublié! Ca se présente sous forme de petits cylindres de fromage (pour le[...]http://caviaretnutella.canalblog.com/archives...
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Que faire avec du potiron ???Ajouté le 12/11/2007 13:59:00
That is the question.... On m'a donné à plusieurs reprises ces derniers jours des potirons, c'est très gentil mais voilà maintenant je ne sais pas quoi en faire! J'aimerai trouver des recettes qui changent un peu de la traditionnelle soupe[...]http://debscuisine.canalblog.com/archives/200...
