Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Recette de maquereaux

164 recettes

MA RECHERCHE



  
Recherche avancée

 

Maquereaux grillés au cumin, recette marocaine

2 votes
La meilleure façon de manger du poisson en été, c’est tout simplement grillé au barbecue. Le plus dur dans un barbecue étant d’avoir la quantité suffisante de braises. Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 10[...]
 

Filets de maquereaux aux agrumes et à la mangue

2 votes
Voici une recette qui utilise le filet de maquereau qui est souvent oublié. On a l'habitude de le faire au vin blanc ou avec de la moutarde, ce qui lui donne une image de poisson ordinaire. Ici, il est associé aux agrumes et à la[...]
 

Maquereaux au Vin blanc

Ingrédients : Lisette (3 kilos), Poivron (rouge) (1 pièce), Poivron (vert) (1 pièce), Ail (2 gousses), Fenouil (1 pièce), Oignon (émincé) (3 pièces), Carottes (3 pièces), Cornichon (5 pièces), Céleri (1 branche), Echalottes (4 pièces),[...]
 

Recette: maquereaux a la provençale

Pour 6 personnes: 6 maquereaux moyens 50 g de champignons de Paris 2 oignons moyens 1 échalote 1 petite gousses d’ail (facultatif) 3 cuillerées à soupe de vinaigre 40 g de beurre sel poivre. Faites vider les maquereaux sans enlever la tête.[...]
 

Recette: Maquereaux farcis

Pour 4 personnes. Mettez dans un bol une poignée de cerfeuil une poignée de persil 3 branches d’estragon le tout finement haché. Ajoutez 60 g de chapelure du sel du poivre 100 g de beurre légèrement ramolli. Mélangez cette farce jusqu’à[...]
 

Recette: Matelote de maquereaux

Pour 4 personnes: 4 maquereaux 2 oignons 700 g de petites pommes de terre 25 g de beurre 20 g de farine 25 cl de vin blanc sec 75 cl d’eau 1 bouquet garni sel et poivre. Epluchez puis émincez les oignons Pelez et lavez les pommes de terre[...]
 

Recette: Maquereaux grilles sauce moutarde

Pour 6 personnes: 6 maquereaux 45 g de beurre un grand verre de lait 45 g de farine 2 c à soupe de moutarde forte 2 jaunes d’oeufs 125 g de crème épaisse huile sel poivre. Après avoir nettoyé les maquereaux faire une incision sur le dos avec un[...]
 

Recette: Maquereaux en chemise

Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes: 8 maquereaux 32 fines tranches de poitrine fumée 5 tranches de bacon 3 cuillerées à soupe de moutarde forte 120 g de crème fraîche 5 cl de vin blanc 3 cuillerées à soupe d’huile[...]
 

Maquereaux grillés à l'huile d'olive

Facile, rapide et pas chère du tout, une recette du soleil pour se régaler au jardin ! En raison de sa forte teneur en graisse (12% environ), le maquereau se prête très bien à la grillade ou au fumage car sa chair reste tendre malgré la[...]
 

Maquereau mariné "comme un sashimi", soupe de pèche au rosé

Cette semaine, C Esstra voulait mettre à l'honneur un poisson légèrement boudé sur nos étals de marché : le maquereau. Pour s'en convaincre, il suffit de se demander combien de fois par an nous en avons acheté, comparé aux bars, dorades,[...]
 

Tomates farcies aux maquereaux

Je mets ça dans la catégorie "plats principaux" parce que je fais rarement des entrées, mais bon, faut accompagner avec quelque chose. Tout a commencé avec une recette découverte sur le blog de Cuisine rebelle : les tomates farcies aux[...]
 

Maquereau en sauce à la moutarde au miel

Pour 4 à 5 filets de maquereau Ingrédients : - 6 c. à thé de moutarde préparée - 6 c. à thé d'huile d'olive - 6 c. à thé de jus de citron (environ 1/2 citron) - 4 c. à thé de miel - sel et poivre au goût Préparation :[...]
 

Maquereaux aux Oignons et Vinaigrette

Ingrédients (pour 4) : 2 Maquereaux 2 Oignons Ciboulette 2 Feuilles de Laurier Persil Thym Sel, poivre Vinaigrette Préparation : - Éplucher les oignons. Couper un des oignons en quatre et couper l'autre en[...]
 

Rillettes de maquereau fumé

Ne connaissant pas le maquereau fumé, zhom m'a insisté à en acheter lors de nos dernières courses et il a eu bien raison. Quoi qu'un peu salé, ce goût m'a beaucoup plu. J'ai toutefois préféré l'utiliser pour des rillettes à refaire pour un apéritif![...]



Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Sorbet sans sorbetière! 1er essai

Sorbet sans sorbetière! 1er essai
pouah !
miam !

Question du moment

Quel est votre ingrédient préféré en ce mois de novembre ?
Votez