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Recette de maquereaux

159 recettes

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Recette: Matelote de maquereaux

Pour 4 personnes: 4 maquereaux 2 oignons 700 g de petites pommes de terre 25 g de beurre 20 g de farine 25 cl de vin blanc sec 75 cl d’eau 1 bouquet garni sel et poivre. Epluchez puis émincez les oignons Pelez et lavez les pommes de terre[...]
 

Recette: Maquereaux grilles sauce moutarde

Pour 6 personnes: 6 maquereaux 45 g de beurre un grand verre de lait 45 g de farine 2 c à soupe de moutarde forte 2 jaunes d’oeufs 125 g de crème épaisse huile sel poivre. Après avoir nettoyé les maquereaux faire une incision sur le dos avec un[...]
 

Recette: Maquereaux en chemise

Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes: 8 maquereaux 32 fines tranches de poitrine fumée 5 tranches de bacon 3 cuillerées à soupe de moutarde forte 120 g de crème fraîche 5 cl de vin blanc 3 cuillerées à soupe d’huile[...]
 

Maquereaux grillés à l'huile d'olive

Facile, rapide et pas chère du tout, une recette du soleil pour se régaler au jardin ! En raison de sa forte teneur en graisse (12% environ), le maquereau se prête très bien à la grillade ou au fumage car sa chair reste tendre malgré la[...]
 

Maquereau mariné "comme un sashimi", soupe de pèche au rosé

Cette semaine, C Esstra voulait mettre à l'honneur un poisson légèrement boudé sur nos étals de marché : le maquereau. Pour s'en convaincre, il suffit de se demander combien de fois par an nous en avons acheté, comparé aux bars, dorades,[...]
 

Tomates farcies aux maquereaux

Je mets ça dans la catégorie "plats principaux" parce que je fais rarement des entrées, mais bon, faut accompagner avec quelque chose. Tout a commencé avec une recette découverte sur le blog de Cuisine rebelle : les tomates farcies aux[...]
 

Maquereau en sauce à la moutarde au miel

Pour 4 à 5 filets de maquereau Ingrédients : - 6 c. à thé de moutarde préparée - 6 c. à thé d'huile d'olive - 6 c. à thé de jus de citron (environ 1/2 citron) - 4 c. à thé de miel - sel et poivre au goût Préparation :[...]
 

Maquereaux aux Oignons et Vinaigrette

Ingrédients (pour 4) : 2 Maquereaux 2 Oignons Ciboulette 2 Feuilles de Laurier Persil Thym Sel, poivre Vinaigrette Préparation : - Éplucher les oignons. Couper un des oignons en quatre et couper l'autre en[...]
 

Rillettes de maquereau fumé

Ne connaissant pas le maquereau fumé, zhom m'a insisté à en acheter lors de nos dernières courses et il a eu bien raison. Quoi qu'un peu salé, ce goût m'a beaucoup plu. J'ai toutefois préféré l'utiliser pour des rillettes à refaire pour un apéritif![...]



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