Posté le 03/07/2008 11:16:00 Par A vos papilles ! (Voir son site)
Pour 12 biscuits : inspirés de l' "émiettée croquante" de Laurence Salomon, Fondre de Plaisir p.156
100g de farine de riz blanche
35g de flocons d'avoine
50g d'amandes concassées finement
60g de sucre rapadura
60g de purée d'amande complète, délayée avec 6 càs de sirop de pêche*
1 pointe de couteau de bicarbonate de sodium
1 pointe de couteau de cannelle
Mélangez l'ensemble des ingrédients, étalez la pate et découpez à l'emporte pièce des disques de pate. Faites cuire 15 minutes à 150°C. Les sablés vont durcir en refroidissant.
* j'ai fait cuire des peches, ai fait réduire le jus de cuisson... et voilà mon sirop ! Sinon un peu d'eau, ou de jus de fruits devrait convenir.
Notre avis :
La pâte crue est déjà très bonne, la version cuite aussi ;-) , bien sablée, croquante juste comme il faut.
La recette de base est à la noisette, on peut donc se lancer dans moult déclinaisons : noisette-purée de noisette ; noix ce cajou-purée de cajou ; sésame- ???? ... tahin ! mouhaha :-D
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Coupe de cerises au maury & chocolat, chantilly à l'amande grillée, sablé cru à la farine torréfiée
Ajouté le 12/05/2007 17:05:07
Les cerises Faire revenir une poêlée de cerises avec une petite tasse de sucre. Rajouter au bout de 5mn, rajouter 10cl de maury. Faire réduire 10mn en remuant régulièrement. Une fois la cuisson arrêtée, rajouter 30g de chocolat noir. Bien[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Potage sucré au lait de soja et à la farine de rizAjouté le 27/07/2007 15:48:34
J'adore le lait de soja cuisiné pour les desserts ... et cette recette-là est vraiment simple et délicieuse ;-) Ingrédients : 1L de lait de soja à la vanille 80g de farine de riz 1cs de cassonade 1 pincée de cannelle Préparation :[...]http://cremelaurette.canalblog.com/archives/2...
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Petits gâteaux à la crème de riz - Mae Benta
Ajouté le 04/06/2007 15:26:00
Ces petits gâteaux ont été créés par une pâtissière qui s'appelait Benta qui a vécu à Rio de Janeiro, au début du 19 ième siècle. Elle était la mère d'un chanoine très connue à l'époque, d'où vient le nom du gâteau Mãe Benta (Mère Benta). 340 g de[...]http://lamourdanslassiette.blogspot.com/2007/...
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Cake Pommes-Framboises à la Farine de RizAjouté le 07/10/2007 17:58:00
Enfin, me revoilà! Après une rentrée stressante et pleine de changements, je me remets doucement aux plaisirs gourmands! Ma curiosité m'a poussée à tester cette fameuse farine de riz! Son côté granuleux donne un p'tit côté[...]http://mahryah.canalblog.com/archives/2007/10...
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Labyrinthe farine de riz, de châtaigne et cacao (sans gluten, sans lactose)Ajouté le 15/10/2007 16:30:00
Je ne peux pas le nier, en ce moment j?abandonne de plus en plus mon blog et ce pour la simple et bonne raison que je suis débordée de travail après cette rentrée?et également je l?avoue car ma grand-mère (celle de la MAP ;) ) m?a payé un cuit[...]http://labyrinthesaveur.canalblog.com/archive...
