Posté le 22/02/2008 12:55:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)
Les gaudes, késako ? Ceux et celles de Franche-Comté et de Bresse doivent connaître ça ...Il s'agit de maïs séché, grillé et finement moulu. Ceci donne une farine très odorante et colorée.
J'ai une recette de gâteau à la farine de gaudes mais aujourd'hui j'ai décidé de tester en sablés, pour voir si on y retrouvait ce goût si caractéristique..
Eh bien c'est réussi : bon goût de grillé, et en plus les sablés on peut les faire avec les nains !!
Sablés sucrés à la farine de gaudes
100g de gaudes - 25g de farine de blé - 100g de sucre - 100g de beurre - 1 oeuf - 1 cc de levure - 1 pincée de sel
Battre l'oeuf- Ajouter les gaudes en pluie, la farine de blé, le sucre, la levure et le sel.
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent. Bien amalgamer le tout
Mettre au froid au moins 2 heures
Étaler la pâte, et découper selon vos humeurs
Cuire 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur grille.
J'avais aussi prévu une autre variante avec des amandes mais tout s'est écroulé à la cuisson : voici 2 pauvres rescapés ..
Pour en savoir plus sur les gaudes, c'est par ici
En plus, j'en profite pour participer au jeu "Les petits biscuits du dimanche" organisé par le blog "Les Tables de fêtes". Pour jouer vous aussi, c'est par là
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Sablés aux abricots et à la farine de maïs (Zaetis)
Ajouté le 21/02/2008 20:00:00
Cette recette là, je l'ai en grande part chipée à Lilo de Cuisine Campagne. Tout à commencé il y a plusieurs mois quand j'ai ressenti le besoin vital d'acheter de la farine de maïs chez mon épicier bio? Voui mais qu'en faire ? La regarder[...]http://funrabbit.over-blog.org/article-169084...
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Sablés au sésame et à la farine de châtaigne (entre autre)Ajouté le 25/03/2008 08:07:00
Pom, popopom, pom pom? chante gaiement Vivie se dirigeant vers le frigo pour récupérer quelques ?ufs en vue d?un cake.. [ouverture du frigo]? argh ! point d??ufs en vue. Bon ben, le cake attendra que les courses soient faites. Ce n?est pas une[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
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Cakiyasavapas?prends donc de mon cake à moi : Farine de sarrasin,lait fermenté,muesli?comment avoir la patate,en mangeant du sucré sain!!
Ajouté le 06/06/2008 15:16:32
Nan mé zavé vu le temps un peu? Vous savez ce que sait d’avoir des mioches à la maison,quand il pleut?Non mais sérieux,c’est un peu comme avoir un élevage de puces sauteuses shootés au café!!!!Pourtant[...]http://jemangedoncjesuis.wordpress.com/2008/0...
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Chiche ou pois chiche : Houmsia,le gâteau friable à la farine de pois chiches!
Ajouté le 01/06/2008 11:14:02
Fun,j’ai trouvé comment changé de couleur d’écriture…oui oui,ça y est je vous entends derrière vos écrans,encore une qui a pas inventé le fil à couper le beurre. Mais qui a dit que pour tenir un blog culinaire fallait[...]http://jemangedoncjesuis.wordpress.com/2008/0...
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** Biscuits "pas trop" à la farine complète et confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées**Ajouté le 16/07/2008 22:51:00
CE sont des biscuits moelleux réalisés avec de la farine complète, de la confiture de lait aux noisettes et amandes torréfiées , du lait d' amande et 1 pointe de purée d' amande complètes Bio . Leurs particularités: - Pas trop[...]http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...
