VIOLETTES CONFITES

Name: Violettes confites
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: UNE BONNE POIGNEE DE FLEURS; 200 GR DE SUCRE de CANNE ROUX; 250 ML D'EAU; SUCRE GLACE; MAÏZENA

Apéritif

4 parts

15 min

30 min

facile

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4

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Ingrédients

UNE BONNE POIGNEE DE FLEURS
200 GR DE SUCRE de CANNE ROUX
250 ML D'EAU
SUCRE GLACE
MAÏZENA

Coût estimé: 3.46€ (0.86€/part)

Préparation

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau laisser refroidir ce sirop et mettre les violettes à infuser une bonne heure .
Egoutter les violettes et attendre 1 ou 2 h avant de les replonger entre chaque trempe , concentrer le sirop par qlqs minutes d'ébullition .
Renouveller l'opération 5 à 6 fois avant la dernière plonge ,
Cuire le sirop jusqu'à bien l'épaissir et plonger une dernière fois les violettes et
Les laisser infuser environ 15 à 30 minutes.
Egoutter avant que le sirop ne fige disposer les violettes sur du papier sulfurisé ou sur des feuilles silicone .
Saupoudrer de sucre glace mélangé avec un peu de maïzena tamisé
quand elles sont bien sêches , mettre dans une boite qui ferme hermétiquement.