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Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson)

Dessert
8 parts
15 min
facile
Très facile et très rapide à réaliser. Je trouve que les fraises se marient très bien à la violette.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
180 gr de spéculoos

75 gr de beurre

400 gr de fraises

250 gr de mascarpone

250 ml de crème liquide entière

40 gr de sucre glace

4 càs de sirop de violettes

Quelques bonbons à la violette

Feuilles de verveine (pour la déco)

Préparation

  • La croûte aux spéculoos :
    Réduire en poudre les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
    Déposer un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson. Entourer l’intérieur d’un film rhodoïd. Ceci facilitera le démoulage mais n’est pas obligatoire. Etendre la pâte dans le cercle et la tasser soigneusement à l’aide d’un verre à fond plat. Réserver au réfrigérateur.
  • La crème au mascarpone :
    Dans un bol battre la crème en chantilly.
    Dans un autre bol, battre le mascarpone avec le sucre glace, le sirop de violettes. Incorporer délicatement la chantilly.
  • Dressage :
    Laver rapidement les fraises, les sécher et les équeuter.
    Etaler la crème sur la croûte de spéculoos. Disposer les fraises et les feuilles de verveines.
    Réduire les bonbons à la violette en poudre et en saupoudrer la tarte.

Photos

Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson), photo 1Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson), photo 2Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson), photo 3Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson), photo 4Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson), photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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