Ptitchef

Avec quoi on peut remplacer le vin dans une sauce ? Merci

S

Question: Avec quoi on peut remplacer le vin dans une sauce ? Merci

Je veux dire vin blanc et vin rouge

Par salliha, Ajouté le 10/10/2014, 13:29

7 réponse(s)

H

Si c'est pour l'alcool ,qui s'évapore à la cuisson il ne reste que le goût utiliser soit, du vinaigre de vin, de cidre, xérès du jus de citron avec un peu de bouillon et toujours dans tous ces cas un morceau de sucre
un bon cidre brut agrémentera une volaille pour remplacer le vin rouge une crème de vinaigre balsamique et un peu de crème pour le poisson remplacer le vin blanc par un vinaigre blanc et du fond de poisson et une pincée de sucre qui adoucit le piquant du vinaigre

Par halyss , at 26/10/2014, 16:12:00

ASTRID07

La réponse est compliquée,car le vin a son importance dans une recette;comment voulez vous par ex. de faire un boeuf bourguignon sans vin rouge.Ou une sauce vin blanc pour un poisson;Ou un sorbet champagne!!!! voyez c'est très compliqué...

Par ASTRID07 , at 20/10/2014, 20:21:43

ASTRID07

Juste une question:quel est la raison pour remplacer le vin dans une recette? Merci de nous répondre car ça nous aideras à comprendre le pourquoi du comment.

Par ASTRID07 , at 16/10/2014, 21:53:04

V

Si vous êtes dans le sans alcool juste pour donner un peu d'acidité je dirais du jus de citron, après vous ne donnez aucune information sur ce qui va mijotter ou si c'est juste pour déglacer

Par Visite57 , at 13/10/2014, 10:16:41

lorochka

PAR DU CIDRE BRUT - OU DES BIERES LEGERES- sans alcool si c'est la le problème tYPE LAPIN OU POULET OU VEAU AU CIDRE A LA NORMANDE
ou pour la biere type CARBONADE FLAMANDE

Par lorochka , at 13/10/2014, 09:33:22

L

Pour le vin blanc seulement;de l'eau et du vinaigre de vin.Avant de hurler, essayez c'est pas mal et ça dépanne

Par lecircee , at 11/10/2014, 10:37:49

E

Vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille, de légumes, du fond de veau, du court bouillon de poisson, du lait, du lait de soja, du lait d'amandes, du lait de riz, de la sauce tomate,.... Cela dépend pourquoi vous faites cette sauce.

Par eloline , at 11/10/2014, 09:58:02


Dernières questions

A

Qu'est-ce que du skyr ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

A

Qu'est-ce que du soir ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

L

Pourquoi des publicités même quand on les refuse ? C'est insupportable !

Par loraine9 , Ajouté le 12/04/2022 , 3 réponse(s)

N

Quel cube de bouillon faut il pour le risotto aux st jacques ?

Par nunuch , Ajouté le 09/04/2022 , 2 réponse(s)

B

Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Par bernadette_m2019 , Ajouté le 03/04/2022 , 2 réponse(s)

D

Quelle limonade utilisez-vous pour la sangria?

Par Dorelys , Ajouté le 02/04/2022 , 1 réponse(s)

S

Comment faire la marinade mouclade

Par stephane_p2022 , Ajouté le 19/03/2022 , 1 réponse(s)

O

Combien de grammes de levain pour 1kg de farine. Merci pour l'info.

Par Ombrax , Ajouté le 03/03/2022 , 2 réponse(s)


S

Recette demande d'infos

Par Sardinette1 , Ajouté le 09/02/2022 , 1 réponse(s)

C

Comment conserver des pommes crues coupées en morceaux pendant une journée,

Par Ceanna , Ajouté le 08/02/2022 , 3 réponse(s)

M

Comment faire pour mettre le sigle petit chef sur le bureau(tablette). Merci

Par minouch , Ajouté le 04/02/2022 , 1 réponse(s)


C

Comment classer mes recettes (ex: dessert) sans feuilleter mes 10 pages. Merci

Par cacatte , Ajouté le 23/01/2022 , 3 réponse(s)

avisse_c2022

Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Par avisse_c2022 , Ajouté le 18/01/2022 , 1 réponse(s)

M

Je suis sans gluten puis-je utiliser le mix schar a la place? Merci

Par Manou100 , Ajouté le 13/01/2022 , 1 réponse(s)

M

J'ai vu !!

Par moi26754 , Ajouté le 12/01/2022 , 1 réponse(s)


C

Ce site est-il gratuit où payant et combien? merci de votre réponse

Par cuisine77 , Ajouté le 11/01/2022 , 1 réponse(s)

L

Je n’arrive pas à mettre une recette dans mon livre de recette

Par Latrop , Ajouté le 09/01/2022 , 1 réponse(s)

Question du moment
Quelle recette préparez-vous toujours pour un pique-nique?
Votez