Ptitchef

Avec quoi on peut remplacer le vin dans une sauce ? Merci

S

Question: Avec quoi on peut remplacer le vin dans une sauce ? Merci

Je veux dire vin blanc et vin rouge

Par salliha, Ajouté le 10/10/2014, 13:29

7 réponse(s)

H

Si c'est pour l'alcool ,qui s'évapore à la cuisson il ne reste que le goût utiliser soit, du vinaigre de vin, de cidre, xérès du jus de citron avec un peu de bouillon et toujours dans tous ces cas un morceau de sucre
un bon cidre brut agrémentera une volaille pour remplacer le vin rouge une crème de vinaigre balsamique et un peu de crème pour le poisson remplacer le vin blanc par un vinaigre blanc et du fond de poisson et une pincée de sucre qui adoucit le piquant du vinaigre

Par halyss , at 26/10/2014, 16:12:00

ASTRID07

La réponse est compliquée,car le vin a son importance dans une recette;comment voulez vous par ex. de faire un boeuf bourguignon sans vin rouge.Ou une sauce vin blanc pour un poisson;Ou un sorbet champagne!!!! voyez c'est très compliqué...

Par ASTRID07 , at 20/10/2014, 20:21:43

ASTRID07

Juste une question:quel est la raison pour remplacer le vin dans une recette? Merci de nous répondre car ça nous aideras à comprendre le pourquoi du comment.

Par ASTRID07 , at 16/10/2014, 21:53:04

V

Si vous êtes dans le sans alcool juste pour donner un peu d'acidité je dirais du jus de citron, après vous ne donnez aucune information sur ce qui va mijotter ou si c'est juste pour déglacer

Par Visite57 , at 13/10/2014, 10:16:41

lorochka

PAR DU CIDRE BRUT - OU DES BIERES LEGERES- sans alcool si c'est la le problème tYPE LAPIN OU POULET OU VEAU AU CIDRE A LA NORMANDE
ou pour la biere type CARBONADE FLAMANDE

Par lorochka , at 13/10/2014, 09:33:22

L

Pour le vin blanc seulement;de l'eau et du vinaigre de vin.Avant de hurler, essayez c'est pas mal et ça dépanne

Par lecircee , at 11/10/2014, 10:37:49

E

Vous pouvez remplacer par du bouillon de volaille, de légumes, du fond de veau, du court bouillon de poisson, du lait, du lait de soja, du lait d'amandes, du lait de riz, de la sauce tomate,.... Cela dépend pourquoi vous faites cette sauce.

Par eloline , at 11/10/2014, 09:58:02


Dernières questions

M

Comment modifier mon adresse mail

Par Michel34 , Ajouté le 02/06/2023 , 1 réponse(s)


P

Comment méttre une recette dans le livre de recettes

Par parasu , Ajouté le 22/05/2023 , 1 réponse(s)

F

Menu sans gluten

Par farfales , Ajouté le 19/05/2023 , 1 réponse(s)

F

Combien de grammes le yaourt doit il faire?

Par Flocon_94 , Ajouté le 18/05/2023 , 1 réponse(s)



bruno_k2022

Comment faire du lait concentré non sucré Svp ?

Par bruno_k2022 , Ajouté le 13/05/2023 , 1 réponse(s)


fourie_b2023

Recette salade marocaine:c la coriandre et non le coriandre.....merci

Par fourie_b2023 , Ajouté le 12/05/2023 , 0 réponse(s)

M

La rillette de thon

Par Mascha44 , Ajouté le 07/05/2023 , 1 réponse(s)

T

Dernier menu reçu date du 05 mai

Par Tayann , Ajouté le 07/05/2023 , 3 réponse(s)

E

Comment remplacer l'estragon dans une quiche ? Merci

Par esperluette , Ajouté le 05/05/2023 , 2 réponse(s)

P

J'ai remplacé le fromage entier par du 0%

Par Pat19111949 , Ajouté le 01/05/2023 , 4 réponse(s)


M

Quel dessert apparterier vous à vôtre amoureuse

Par Mathlecuisto , Ajouté le 23/04/2023 , 2 réponse(s)

S

Comment ajouter nos propres recettes au site ?

Par sevrinechdl , Ajouté le 15/04/2023 , 1 réponse(s)

P

Bonjour J'aimerais savoir comment modifier les semaines dans le planificateur de menus.

Par PETITEFEE30 , Ajouté le 15/04/2023 , 1 réponse(s)

A

Bonjour, ou trouve t on les moules pour le cheese cake de paques

Par Arlette82 , Ajouté le 05/04/2023 , 1 réponse(s)

A

Hauteur et largeur des lettres pour tarte chiffre ou number cake?

Par anny_h2021 , Ajouté le 29/03/2023 , 0 réponse(s)

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez