Cherche recette cuisses de grenouilles sans farine

Ajouté le 13/04/2010, 09:32:43
Bonjour, voici ma recette de cuisses
de grenouilles qui fait chaque fois
grand plaisir à tous.
Faites fondre du beurre dans lequel
vous ajoutez une grosse échalote
finement coupée et deux éclats d'ail
frais pressé. Laissez mijoter le
tout pendant 1 minute ou deux puis
ajoutez vos cuisses de grenouilles
que vous aurez préalablement bien
essuyées. Assaisonnez de sel et de
poivre, et laissez brunir légèrement
avant de les retourner une par une
et faites de même de l'autre côté.
Suivant la grosseur des cuisses, le
temps de cuisson sera différent,
mais en moyenne, il faut environ une
dizaine de minutes de chaque côté.
Retirez du feu et mettez de côté.
Dans une casserole, faites à nouveau
chauffer un peu de beurre avec une
grosse échalote et deux éclats
d'ail. Quand ils sont fondus,
ajoutez de la crème fraîche
onctueuse, faites chauffer doucement
en assaisonnant de sel et de poivre,
puis ajoutez-y vos cuisses de
grenouilles cuites. Ajoutez enfin un
peu de persil finement haché, puis
un peu de maïzena pour épaissir la
sauce. Rectifiez l'assaisonnement si
nécessaire, servez bien chaud.
Petite variante : cuisson identique,
mais au lieu d'ajouter vos cuisses
de grenouilles entières, vous les
décortiquez et vous ne mettez que la
chair dans la sauce... Délicieux
avec un toast en entrée, mais il
faut savoir qu'il faut en compter
certainement le double, voire le
triple !!!
Bon appétit !