Moelleux au citron glaçage crunchy spéculoos

Name: Moelleux au citron glaçage crunchy spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 200 gr de farine; 150 gr de sucre; 1 yaourt nature (ou du fromage blanc); 1 demi-sachet de levure chimique; 150 gr de beurre (mou); 4 oeufs; 2 citrons (jus+zestes); Pour le glaçage :; 2 cuillères de pâte à tartiner spéculoos; Sucre glace; Lait; Jus de citron; Miettes de spéculoos

Dessert

6 parts

15 min

40 min

moyen

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J'ai longtemps cherché LA recette du parfait moelleux au citron : fondant, pas sec, pas plat et surtout très bon ! Eh bien voilà, c'est fait ! Pour plus de gourmandise et apporter une touche de croustillant, j'ai fais un glaçage à base de spéculoos et de miettes de spéculoos. Miam :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6

200 gr de farine

150 gr de sucre

1 yaourt nature (ou du fromage blanc)

1 demi-sachet de levure chimique

150 gr de beurre (mou)

4 oeufs

2 citrons (jus+zestes)

Pour le glaçage :

2 cuillères de pâte à tartiner spéculoos

Sucre glace

Lait

Jus de citron

Miettes de spéculoos

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Au fouet, battre le beurre pour qu'il soit "pommade". Ajouter le sucre en poudre. Mélanger.
Ajouter les œufs et le yaourt. Bien mélanger.

Prélever les zestes des citrons et leurs jus. Les ajouter à la préparation précédente.

Petit à petit, ajouter la farine. Mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, (mais choisissez de préférence un moule en silicone).
Enfourner pour environ 40 minutes. Si le moelleux commence à trop colorer, mettre une feuille de papier alu dessus.
Préparer les glaçages :

Spéculoos : sucre glace + 2 cuil à soupe de pâte à tartiner spéculoos + 3 cuil à soupe de lait : mélanger

Citron : sucre glace + jus de citron

Prendre une fourchette, la tremper dans un peu de glaçage et fouetter sur l'ensemble du gâteau.
Parsemer de miettes de spéculoos.