Ptitchef

Moelleux citron coeur de ganache au limoncello

Autre
6 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
80 g de chocolat

8 cl de limoncello


120 g de sucre

75 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

50 g de semoule fine

125 g de beurre

50 g de sucre roux

jus de citron

Préparation

  • 1 heure avant de cuire, préparez le cœur de ganache :
    Faites fondre 80 g de chocolat blanc avec 3 cl de limoncello, et mélangez bien.
  • Prenez ensuite des mini moules demi-sphères en silicone, ou à défaut un moule à glaçons, et remplissez 6 demi-sphères de ganache.
    Si vous avez opté pour les moules à glaçons traditionnels, remplissez-en 6 à moitié.
    Et placez les cœurs de ganache au congélateur pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, fouettez 2 œufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    A part, mélangez 75 g de farine, 1/4 de sachet de levure chimique, et 50 g de semoule fine.
  • Faîtes fondre 125 g de beurre au micro-ondes, puis mélangez le beurre fondu au mélange farine-semoulefarine-semoule.
    Enfin, ajoutez à ce mélange le mélange œufs-sucre, et mélangez bien.
    Réservez au frais.
  • Après 1 heure de congélation des cœurs de ganache, préchauffez votre four sur 180°C (th.6).
    Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant jusqu'au 2/3.
    Sortez les cœurs du congélateur, puis disposez les dans les muffins, en les enfonçant légèrement.
    Enfournez 15 minutes maximum.
  • Pendant ce temps, faîtes bouillir 5 minutes, dans une petite casserole, 50 g de sucre roux, 5 cl de limoncello et un peu de jus de citron.
  • Dès que vous sortez les muffins du four, arrosez les de sirop au limoncello, puis laissez refroidir avant de démouler les muffins.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:






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